Black Thursday-zout is een oud Russisch product dat uitsluitend wordt bereid op de laatste donderdag voor Pasen, op de zogenaamde "schone" donderdag.
Kies je recept
In grote steden is zwart zout tegenwoordig vrij moeilijk te vinden, slechts enkele winkels en restaurants hebben het in het assortiment, terwijl zwart zout in de Russische outback bijna dagelijks wordt gebruikt.
Koken wordt uitgevoerd in de volgende fasen:
1. Neem grof zout.
2. Meng met fijngehakt koolblad, gekookte boekweit en havermout.
3. Het resulterende mengsel wordt gedurende 24 uur in een Russische oven gebakken. Het product dat het resultaat is van dergelijk bakken heeft een zwartgrijze kleur en een unieke smaak.
4. Met Pasen moet zout in de kerk worden ingewijd, samen met paaskoekjes en eieren.
Bewaar zwart zout in canvas zakken.
Gebruik van zwart zout:
- wordt in het dagelijks leven in voedsel gebruikt, niet alleen als zout, maar ook als smaakmaker met een unieke smaak;
- is een goed decoratief element voor het versieren van de tafel, inclusief Pasen;
- Zwart zout heeft zich sinds de oudheid perfect gevestigd als een natuurlijk absorptiemiddel.
Het gebruik van zwart zout vandaag is de continuïteit van de tradities van de oude Russische keuken en gezonde voeding elke dag.