Tabakskip wordt beschouwd als een Kaukasisch gerecht. Het karkas werd bereid in een speciale pan met een speciaal deksel. Dit huishoudelijke gebruiksvoorwerp heette "topak". Dit woord heeft een verandering ondergaan en uiteindelijk begon het te klinken als 'tabak'. Vandaar de naam van het gerecht, dat heel erg smakelijk blijkt te zijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - kip 1 st. (met een gewicht van 500-700 g)
- - knoflook 2 teentjes
- - plantaardige olie
- - zout en peper
Gebruiksaanwijzing
1
Voorheen moet de kip goed worden gewassen, als er ergens restanten van veren zijn - verwijder alles. Droog het karkas.
2
Snijd de kip langs de borst en leg hem op een snijplank. Met een keukenhamer moet je het vlees aan beide kanten goed kloppen. Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan de gewrichten. Uiteindelijk moet het karkas zo plat mogelijk worden.
3
Haal de knoflook door de pers. We wrijven de kip in met voorbereide knoflook, zout en peper. Laat het vlees 30 minuten trekken onder invloed van kruiden.
4
Het kookproces vereist een diepe koekenpan en een kleine hoeveelheid plantaardige olie. We spreiden de kip. Om ervoor te zorgen dat het goed gefrituurd en goed tegen de bodem aan zit, moet je er een soort belasting op leggen. Een pot water is goed. We bakken een kant 15-20 minuten tot er een heerlijke korst ontstaat, dan keren we het karkas om en bakken we de tweede kant even lang.
5
Tabakskip wordt het best geserveerd met aardappelen en een lichte groentesalade.