Kanten pannenkoeken zijn een van de favoriete gerechten in elk gezin. Snel, goedkoop en vrolijk. En als je een heerlijke vulling en saus voor pannenkoeken maakt, dan wordt het een allegaartje!
Kies je recept
Je hebt nodig
- Serviesgoed:
- - Capaciteit voor de test
- - Capaciteit voor gehakt
- - Koekenpan met dikke bodem
- Ingrediënten
- - Melk - 400 ml
- - Kippenei - 2 stuks.
- - Zout, suiker - naar smaak
- - Pannenkoekmeel - 6 el. lepels
- - Zonnebloemolie - 1/2 kopje of ongeveer 100 ml
- - Kipfilet - 200 g
- - Champignons - 200 g
- - Harde kaas - 200 g
- - Mayonaise - 3 el. lepels
- - Zure room - 3 el. lepels
- - Gepekelde komkommer - 100 g
- - Knoflook - 2 teentjes
- - Groenen - peterselie, dille
- - Frisdrank op de punt van een mes
- - Azijn - 1 theelepel
Handleiding
1
Giet 200 ml melk in een kom of kleine pan, klop eieren, klop in een homogene massa met een mixer, giet geleidelijk pannenkoekmeel, voeg zout en suiker toe, blus soda in een lepel met azijn, wanneer sissen - giet in deeg, roer zodat er geen klontjes zijn.
2
Giet de rest van de bloem en voeg de zonnebloemolie toe en roer opnieuw. De consistentie van het deeg moet er uitzien als kefir Smeer een verwarmde pan in met een stuk spek of zonnebloemolie voordat je de eerste pannenkoek bakt. Bak aan beide kanten pannenkoeken.
3
Vulling klaarmaken: de champignons schoonmaken, wassen en in plakjes snijden, in plantaardige olie bakken. Tijdens het frituren moet al het vocht verdampen. Voeg gekookte kip toe, in kleine blokjes gesneden. Laat afkoelen. Voeg na afkoeling de geraspte kaas toe op een grove rasp. Zout naar smaak. Roer zodat alle ingrediënten gelijkmatig worden gemengd.
4
Bereiding van de saus: hak de komkommers fijn (ze kunnen op een grove rasp worden geraspt), hak de groenten fijn (dille en peterselie). Voeg mayonaise en zure room toe, vermaal de knoflook in een knoflookpers, voeg toe aan de saus, zout, meng goed, doe in een pan.
5
Voeg in elke pannenkoek de afgewerkte vulling toe, wikkel de pannenkoeken in, schik ze op borden, giet over de saus. De saus is apart te serveren, zodat iedereen iets aan zijn smaak toevoegt.