In het Oosten is een snack genaamd hummus bekend. Dit gerecht heeft de voorkeur van inwoners van Israël, Jordanië, Libanon, Turkije. Het wordt geserveerd als saus met pitta of pitabrood, en in sommige regio's meestal als snack met maïschips of brood. Maar vegetariërs geven de voorkeur aan hummus, omdat het plantaardige eiwitten, voedingsvezels en onverzadigde vetten en ijzer bevat.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - kikkererwten - 1 el.
- - frisdrank - 0, 5 theelepel
- - sesamolie (tahini) - 1 eetlepel
- - karwij (tahini) - 0, 5 theelepel
- - paprika (tahini) - 0, 5 theelepel
- - citroen (sap) - 0, 5 stks.
- - tomaat (salade) - 2 stuks.
- - Bulgaarse peper (salade) - 1 st.
- - selderij (salade) - 1 stengel
- - olijfolie (salade) - 1 eetlepel
- - greens (salade) - een paar takjes
- - havermout (crackers) - 1 el.
- - volkoren meel (crackers) - 0, 5st.
- - kefir (crackers) - 0, 5
- - eieren (crackers) - 1 st.
- - zout (crackers) - 0, 25 el.
- - bakpoeder (crackers) - 1 theelepel.
Gebruiksaanwijzing
1
Om de kikkererwten te bereiden, moet je hem ongeveer 12 uur met water vullen, spoelen en opnieuw vullen met water om hem te bedekken, en dan 0, 5 theelepel toevoegen. frisdrank en kook gedurende 45-50 minuten. Nadat het moet worden gefilterd, leg je een paar erwten opzij en pureer je een homogene massa.
2
Maak tahinisaus. Bak de sesamzaadjes ongeveer 3-4 minuten, maal ze vervolgens in een molen, voeg sesamolie, karwijzaad, citroensap en paprika toe. Het blijkt een gladde pasta te zijn. Deze pasta moet worden toegevoegd aan kikkererwtenpuree, mix en zout. Ze serveren het met een salade van groenten, snijden er groenten, knoflook, kruiden, olijfolie in. Te zout.
3
Hummus wordt meestal geserveerd met pitta, maar caloriearme crackers kunnen ook worden bereid. Maal hiervoor 1 kopje havermout in een koffiemolen, voeg een half glas volkoren meel, zout, karwijzaad, paprika, bakpoeder toe en meng goed. Voeg het ei, kefir, plantaardige olie toe en meng opnieuw. Wikkel in een film, zet 1 uur in de koelkast.
4
Rol het deeg na verloop van tijd uit en snijd het in dunne reepjes, besprenkel met paprika en sesamzaadjes. Bak ongeveer 10-15 minuten in de oven op 200 graden. Het blijken heerlijke crackers te zijn.
Handig advies
Serveer de hummus, leg hem op een bord en maak een kleine holte in het midden. Leg de salade erbij en bestrooi met paprika en sesamzaadjes. Je kunt het in elke vorm eten - warm of koud.