Weet je dat hersencellen voor meer dan de helft uit vet bestaan? Een persoon kan niet bestaan zonder olie - omdat het omega-6- en omega-3-vetten, tocoferolen (in vet oplosbare vitamines) en vitamine F bevat, maar al deze uitstekende eigenschappen zijn inherent aan ongeraffineerde oliën. Verfijnde producten zijn bedoeld voor warmtebehandeling van producten en hun samenstelling is slechter. Dit is nodig zodat de olie bij verhitting niet van samenstelling verandert.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Overweeg de productiestadia van geraffineerde olie naar het voorbeeld van zonnebloemolie. De fabricage begint met de verwerking van grondstoffen. Zonnebloempitten worden schoongemaakt, gedroogd, de schaal wordt verwijderd en vervolgens geplet. Het resulterende product wordt munt of pulp genoemd.
2
Er zijn twee manieren om pepermuntolie te krijgen: extractie en spin. De eerste methode is minder milieuvriendelijk, maar er wordt meer olie verkregen bij de uitlaat. Centrifugeren is optimaal Centrifugeren Er zijn twee manieren om te centrifugeren: koud en warm. Door koud te persen krijg je een olie rijk aan vitamines, antioxidanten. Het negatieve punt van de methode is dat alle in de zaden achtergebleven agrochemie in de olie kan komen. Voor het persen wordt de munt in braadkuikens verhit tot een temperatuur van meer dan 100 graden (100-110) Celsius, terwijl deze bevochtigd en gemengd wordt, verder worden de gefrituurde grondstoffen in de pers geperst. Na heet persen ruikt de olie naar gefrituurde zaden Geperste olie wordt "rauw" genoemd omdat het eindproduct moet worden gefilterd en bezonken Extractie Bij de productie van olie door extractie met organische oplosmiddelen (extractiebenzines). De extractie wordt uitgevoerd in speciale extractors. Na ontvangst van de olie wordt deze verdedigd, gefilterd en verzonden voor verdere verwerking.
3
Raffinage Het raffinageproces bestaat uit meerdere fasen. De eerste stap is het verwijderen van vaste stoffen uit het product. Hiervoor worden filtratie, centrifugatie en sedimentatie gebruikt. De tweede fase is hydratatie. Het proces bestaat uit het behandelen van de olie met heet (70 graden) water. Na hydratatie wordt de olie helder. In een derde stap wordt geraffineerde niet-ontgeurde olie verkregen. Hiervoor worden vrije vetzuren uit de olie verwijderd, de vierde stap is bleken. Daarna krijgt de olie een lichte strokleur, omdat hij tijdens het bleken pigmenten (waaronder carcinoïde antioxidanten) verwijdert. Door ontgeuring (de volgende stap) worden bijna alle vluchtige stoffen uit de olie verwijderd. Als gevolg van deodorisatie verwijdert de olie de geur en de laatste fase is bevriezing. Tijdens het invriezen wordt plantaardige was uit de olie verwijderd, waardoor de olie volledig transparant, bijna kleurloos wordt, zonder eigen smaak en geur.
Let goed op
Olie is geen product van onbeperkte opslag. Dus, gebottelde olie kan niet langer dan 1, 5 maand meegaan en verpakt - 6-12 maanden volgens GOST.
Handig advies
Plantaardige olie is een soort lakmoesproef. Als na het vasten een slokje van de plantaardige olie van een persoon misselijk is, wordt het tijd om na te denken over het reinigen van de lever.