Is ontbijtgriesmeel te saai? Verander het van een gewoon gerecht in een bevredigend dessert dat noch een volwassene, noch een kleine kieskeurige persoon zal weigeren. Geniet van zelfgemaakte, maak griesmeelpapomelet en serveer het met suiker of melksaus.
Kies je recept
Griesmeelomelet
Ingrediënten
- 0, 5 l melk;
- 8 kippeneieren;
- 200 g griesmeel;
- 120 g ghee;
- 4 el suiker
- 1/4 theelepel zout.
Giet de melk in een kleine steelpan of stoofpan, zet op het vuur en verwarm op middelhoog vuur, niet kokend. Giet er suiker in en roer de witte vloeistof erdoor tot het volledig is opgelost. Doop er 20 g gesmolten boter in, laat een snufje zout vallen en giet onder voortdurend roeren kleine porties griesmeel in. Wacht tot de pap 10-15 minuten goed indikt, leg hem in een diep bord en laat afkoelen tot hij warm is.
De omelet zal uniformer en mooier blijken te zijn als je de dooiers en eiwitten apart klopt en ze vervolgens in één massa combineert.
Klop de eieren los in een kom en klop ze grondig. Roer het eimengsel krachtig door het griesmeel en voeg nog eens 20 g olie toe. Smelt de overgebleven olie in een pan, breng de voorbereide massa erop over en kook het op middelmatige temperatuur tot een dichte gouden korst van onderaf ontstaat. Draai de “pannenkoek” voorzichtig om met twee brede schouderbladen en bak hierin de griesmeelomelet gaar. Haal het van het vuur, snijd het in stukjes of pureer het met een lepel, besprenkel met suiker en serveer.