Kumquat is een kleine groenblijvende struik. Hij wordt verbouwd in China, Japan, Zuid-Europa, het Midden-Oosten en de zuidelijke Verenigde Staten. De kumquat-vrucht is de kleinste van citrusvruchten, de lengte is niet meer dan vier centimeter. De vruchten hebben een sterk aangenaam aroma, een feloranje kleur en een ongebruikelijke smaak.
Kies je recept
Handleiding
1
Eet verse kumquat met schil, in cirkels gesneden. De kumquatschil is dun en heeft een licht zure smaak. Als het te zuur lijkt, knip en droog het dan. Gebruik de schil om toe te voegen aan verschillende gerechten, tincturen.
2
Versier de feesttafel met vrolijke miniatuur kumquats. Fruitschijfjes kunnen aan spiesjes worden geregen voor sandwiches, versier ze met warme en koude gerechten. Garneer met kumquat fruitsalades.
3
Serveer de gesneden kumquat als originele snack voor sterke dranken zoals cognac en whisky, of plak plakjes kumquat op glazen met cocktails.
4
Maak kumquat fruit een verfrissend, zoetzure sap. Voeg het toe aan martini in plaats van sinaasappelsap of aan gin-tonic in plaats van citroen. Giet wat sap in de marinade om kip- of visgerechten te maken. Het geeft de gerechten een frisse citrussmaak.
5
Kumquat wordt ook gegeten in verwerkte vorm. Maak originele zoetzure fruitsauzen voor vlees of groenten, of bak er vlees mee. Het gaat goed met dit citrusvarkensvlees: wrijf het vlees in met zout, bak het ongeveer een uur in de oven. Voeg vervolgens het hele kumquat-fruit toe aan de schaal en houd het nog tien minuten in de oven.
6
Gebruik kumquat om verschillende desserts te maken. Voeg het toe aan fruitsalades. Deze vruchten passen goed bij yoghurt en kwark. Gekonfijt fruit, jam en jam zijn erg lekker en geurig van kumquat.
Let op
Dagelijkse consumptie van kumquat is een goede preventie van gastro-intestinale, verkoudheden en schimmelziekten, versterkt het immuunsysteem en helpt de werking van het zenuwstelsel te normaliseren.
Handig advies
De gedroogde schil van de kumquat helpt bij het bestrijden van schadelijke micro-organismen in de binnenlucht. Om dit te doen, wordt het in huis neergelegd of bij een open haard geplaatst.