Kupatas zijn vleesworsten gemaakt van gehakte ingrediënten verpakt in een natuurlijke schaal. Aromatische worstjes worden bereid van verschillende soorten vlees op de grill, in een pan, in de oven en op vele andere manieren. Er zijn verschillende trucs waarmee je alle sappen in de kupat kunt bewaren en ze een heerlijke gouden korst kunt geven.
Kies je recept
Thuis kip koken zorgt ervoor dat dit gerecht alleen uit de beste producten bestaat en goed gaar is.
Samenstelling
- vleeskuikenfilet - 2 kg;
- reuzel - 150 g;
- middelgrote ui - 6 stuks;
- knoflook - 2 koppen of 8 kruidnagel;
- zout - een theelepel;
- een mengsel van kruiden voor vlees - 2 theelepel;
- alle verse groenten - 2 trossen;
- koud water - 100 g.
Stapsgewijs recept voor het maken van kippenworstjes
- Giet er voor het schoonmaken koud water op, laat het een tijdje staan, zodat de schil later gemakkelijk terugtrekt en de ui zelf geen tranen veroorzaakt.
- Snijd alle 6 uien in grote blokjes.
- Pel de knoflook en hak ze grof.
- Spoel de verse kruiden af en dep ze droog met een handdoek, laat het water gaan. Hak de hele tros grof.
- Spoel de vogel af met water en snijd in grote stukken van elke grootte. Dit is het belangrijkste ingrediënt van de vulling. Vervolgens moet hij malen in een vleesmolen.
- Om de kupat sappig en gebakken te maken, is het noodzakelijk om fijn vet te hakken en te mengen met kip.
- Je moet de vulling strooien om er smaak aan te geven. Doe alle ingrediënten in een kom en breng op smaak met kruiden en zout. Giet er water in, zoals gevogelte kan enigszins droog zijn. Meng alles goed met de hand.
- Bedek de kom met huishoudfolie en stuur het een paar uur naar een koele plaats.
- Installeer een mondstuk met een lange neus voor de productie van worstjes op de vleesmolen. Snij het werkstuk uit de darm 60-70 cm, spoel het grondig af en zet het mondstuk met één uiteinde op. Bind het vrije uiteinde met een knoop.
- Leg de vleesporties geleidelijk in porties voor kupat in een vleesmolen. Schakel het apparaat uit zodra de eerste worst vol is en draai het tweede uiteinde vast. Draai het vervolgens in het midden van 4-5 gevulde worstjes.
- Vul en bind op dezelfde manier alle darmen met het bereide vlees.
Deze kip kupatas kunnen direct worden bereid of naar de vriezer worden gestuurd voor opslag.
Het geheim van koken
Heel vaak barsten schelpen thuis en gemakswinkels tijdens het frituren, en al het lekkerste stroomt eruit. Worsten veranderen in droge en harde plakjes gehakt.
Om de sappigheid te behouden en een knapperige, smakelijke korst te geven, is het noodzakelijk om te voorkomen dat de vloeistof snel onder de schaal opwarmt en de druk te ontlasten van de stoom die door de hitte wordt gegenereerd.
Dus om het product niet te bederven met plotselinge temperatuurschommelingen, moet je de kupata koken voordat je gaat bakken of bakken!
- Verwarm het water in de pan, maar laat het niet koken, houd de temperatuur op ongeveer 80 ° C.
- Dompel de kupat 10-15 minuten onder. Zorg ervoor dat je niet kookt.
- Verwijder met een schuimspaan uit een schaal en ga direct door met bakken.
Na een dergelijke verwerking kunnen de kupata ook in de toekomst worden ingevroren om te bakken.