Aardappelsoep met broccolipuree is een heerlijk diner, zowel op een gewone dag als aan de feesttafel. Makkelijk te bereiden, lichte groentesmaak, aangevuld met roomkaas. Knoflook geeft dit gerecht de nodige pit en een heerlijk aroma.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 2, 5 liter water
- 400 gr. broccoli
- 4 grote aardappelen
- 400 gr. roomkaas "Altviool"
- 1 ui
- 50 gr boter
- 2 teentjes knoflook
- Groen
Gebruiksaanwijzing
1
We maken de aardappelen schoon en doen ze samen met broccoli in kokend water.
2
Fijngehakte ui in boter gepasseerd.
3
Hak de knoflook fijn.
4
We halen de gekookte groenten eruit en kneden met een blender met toevoeging van groentebouillon.
5
Sla groentepuree terug in de bouillon en voeg de gebakken uien en kaas toe. Laten we koken. Zet het vuur lager en kook gedurende 10 minuten.
6
Voeg knoflook toe aan de soep en laat 3 minuten koken.
7
Het gerecht is klaar. Indien gewenst kan de soep worden versierd met kruiden en geserveerd met croutons. Bon appetit.
Handig advies
Je moet knoflooksoep niet lang koken, het kan smaak verliezen.