Kersenstrudel is een ongelooflijk lekker dessert. Een knapperige korst past goed bij de meest delicate bessenvulling. Doe alles volgens het recept en je wordt beloond met een werkelijk voortreffelijk dessert.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de vulling:
- - 8 glazen verse kers
- - ¾ kopje suiker
- - 2.5 tafel. eetlepels maïszetmeel
- Voor de test:
- - 1, 4 kopjes bloem
- - 2 tafel. lepels griesmeel
- - een snufje zout
- - 5-6 tafel. eetlepels zachte margarine
- - 6 tafel. eetlepels warme room
- - 4 tafel. eetlepels water
- - 5 tafel. lepels paneermeel
Gebruiksaanwijzing
1
Verwijder de zaden van de kers en meng de bessen met suiker en zetmeel, steek in brand, breng aan de kook en laat al roerend 2 minuten sudderen. Chill.
2
Terwijl de vulling afkoelt, zeef de bloem en griesmeel met een glijbaan op een keukenbord, maak een kleine krater bovenop de glijbaan en doe er zout in met dooier en 1-2 eetlepels margarine, giet room en water. Kneed het deeg uit dit verhaal, vorm er een afgeplatte brok uit, vet in met vloeibare margarine en zet een half uur op een warme plaats.
3
Rol het afgewerkte deeg uit tot een dunne laag, strooi tweederde van de in margarine gebakken paneermeel, leg de kersen erop, stop het deeg er aan alle kanten in en rol de laag in een tube, te beginnen met het uiteinde gevuld met de vulling.
4
Smeer de strudel in met de overgebleven margarine, bestrooi de bovenkant met poedersuiker en leg op een ingevette bakplaat. Bak in de oven, verwarmd tot 200 ° C, 20-25 minuten - tot hij goudbruin wordt.