Als je een liefhebber bent van allerlei soorten kruiden, dan zul je zeker houden van wat ik wil aanbieden. En ik stel voor dat ik thuis adjika kook met aubergine.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - aubergine - 1 kg;
- - tomaten - 1, 5 kg;
- - paprika - 1 kg;
- - knoflook - 300 g;
- - hete rode peper - 4 stuks;
- - azijn - 100 ml;
- - suiker - 1 eetlepel;
- - dille - 1 bos;
- - peterselie - 1 bosje;
- - zout;
- - plantaardige olie - 250 ml.
Gebruiksaanwijzing
1
Doe bij tomaten het volgende: spoel ze grondig af en snijd ze in 4 gelijke plakken. Paprika's moeten in grote stukken worden gesneden, nadat de kern eerder is verwijderd. Gehakte tomaten en paprika's, evenals gepelde knoflook, moeten worden gehakt met een vleesmolen.
2
Was en hak aubergine in kleine plakjes. Neem een pan, giet plantaardige olie en doe alle groenten erin. Voeg suiker en zout toe. Zet de pan met het resulterende mengsel op het vuur. Wanneer de massa kookt, moet deze worden afgedekt met een deksel en gedurende 40 minuten op zeer laag vuur worden gekookt.
3
Spoel dille en peterselie grondig af en hak ze fijn. Voeg gehakte greens toe aan het groentemengsel en kook gedurende 2 minuten. Voeg vervolgens azijn toe en verwarm de massa 2 minuten zodat deze niet kookt. Het blijft over om de schaal in de banken te gieten en ze stevig te sluiten. Adjika met aubergine is klaar!
