Meesteressen weten wat knoedels te maken. Dit is een nauwgezet werk dat veel tijd kost. Als je je gezin wilt verwennen met heerlijke knoedels, let dan op dit recept. Heel eenvoudig en snel.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Het deeg:
- - 600 gram tarwebloem,
- - 300 ml water,
- - 3 gram zout,
- - 1 ei
- - 40 ml plantaardige olie.
- Voor gehakt:
- - 400 gram gehakt,
- - 120 gram uien,
- - 100 ml vleesbouillon,
- - zout naar smaak,
- - gemalen zwarte peper naar smaak.
- Voor de saus:
- - 350 ml water,
- - zout naar smaak,
- - 80 ml plantaardige olie,
- - 40 gram uien,
- - droge kruiden naar smaak,
- - 80 gram wortels.
Gebruiksaanwijzing
1
Zeef de bloem in een volumetrische beker met een glijbaan, maak een verdieping en breek er een ei in, zout, giet 300 ml koud water, voeg plantaardige olie toe. Kneed het deeg. Vertrek een half uur.
2
Maal de uien in een blender. Meng ui met gehakt, zout, peper, giet de bouillon erbij en meng.
3
Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Rol het deeg uit tot een dunne rechthoekige laag (je krijgt twee lagen). Smeer het deeg in met gehakt en rol het op tot een rol. Snijd de gehaktrol in stukjes. Desgewenst kunt u het werkstuk in de vriezer verwijderen.
4
Snijd de ui in blokjes of halve ringen (naar smaak). Snijd de wortels in reepjes. Fruit uien en wortels in een pan in plantaardige olie. Breng op smaak met kruiden. Leg luie knoedels op gebakken groenten (bij voorkeur in één laag), vul met heet water (het waterniveau moet gelijk zijn met knoedels), licht zout.
5
Bedek de kookpan na het koken met een deksel, zet het vuur laag en laat zachtjes sudderen. Serveer dumplings kant-en-klaar met zure room.