Feestelijk, en vooral de nieuwjaarstafel is compleet zonder salades. Naast lichte snacks en groente- en fruitsalades bereiden huisvrouwen minstens één stevige salade. Consequent populair zijn salades met ananas in blik, die het gerecht lichtheid en exotisme geven.
Kies je recept
Salade "South Coast"
Voor 6 porties heb je nodig:
- 10 eieren;
- krabsticks - 200 g;
- uien - 1 stuk;
- ananas in blik - 400 g;
- harde kaas - 150 g;
- azijn voor het inmaken van uien;
- mayonaise.
Verspreid alle producten in lagen op een diepe schaal, uitgespreid met mayonaise. Kook eerst de eieren en scheid de eiwitten van de dooiers. Snij de ui in halve ringen en marineer 5 minuten in 7% azijn.
De eerste laag is grof versleten eekhoorns op een rasp. Vervolgens in blokjes gesneden krabsticks. De derde laag is uien in het zuur; om sterk zuur te verwijderen, kunnen de uien onder koud water worden gespoeld.
De volgende stap is om de ananas te hakken en de ui erover te strooien. De vijfde laag salade is geraspte kaas en in de finale versieren we het gerecht met fijn geraspte dooier. De bovenkant van de salade is niet besmeurd met mayonaise.
Salade "Marine Exotic"
Voor 6 porties heb je nodig:
- ananas in blik - 400 g;
- ingeblikte groene erwten - een half blikje;
- eieren - 4 stuks;
- inktvis - 3 stuks;
- groene uien naar smaak;
- mayonaise.
Schil en kook de inktvis 1-2 minuten in kokend water. Snijd de inktvis in reepjes, snijd de resterende ingrediënten in middelgrote blokjes, voeg erwten in blik toe en breng op smaak met lichte magere mayonaise.