Hou je van heerlijke desserts uit de Europese keuken, maar ga je zelden naar een duur restaurant? De meest delicate delicatesse met de melodieuze naam Blanmange kan bovendien gemakkelijk thuis worden bereid met eenvoudige en betaalbare producten.
Kies je recept
Delicate blanmange met kwark en aardbeien
Ingrediënten
- 350 g wrongel van 1, 8% vet;
- 400 g aardbeien;
- 100 ml 2, 5-ste melk;
- 100 g 20% zure room;
- 100 g suiker;
- 20 g instantgelatine;
- 10 g vanillesuiker.
Verwarm melk voor op 40-50oC, los gelatine erin op, meng en laat 15 minuten staan. Pureer de cottage cheese met een vork en doe in een blender of mengkom. Wrijf het goed in bij lage toeren van het apparaat, doe er een beetje zure room in, dan gewone en vanillesuiker. Roer alles grondig totdat de stortgoederen oplossen en klop dan een minuut op maximale snelheid.
Verwarm het gelatinemengsel op laag vuur om te dispergeren, maar kook nooit. Als het moeilijk voor je is om de temperatuur bij te houden, plaats je de beker in een waterbad. Meng de resulterende vloeistof langzaam in de wrongel en meng. Was de aardbeien, schil ze, snijd ze doormidden of in vieren en leg ze op de bodem van een ronde vorm. Leg de basis van het dessert erop en strijk glad. Week de blanche 3-4 uur in de koelkast tot hij gestold is. Snijd het voor het opdienen.