Guacamole - Mexicaanse avocadopasta, het kan een bijgerecht zijn of een volledige snack. Kies voor guacamole rijpe avocado's zodat deze met een gewone vork kan worden gepureerd. Hoewel guacamole vaak in een vijzel wordt bereid, is deze pasta veel smaakvoller.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor drie porties:
- - 1 avocado;
- - 1 groene paprika;
- - 3 groene chilipepers;
- - 1/2 tomaat;
- - 1/2 ui;
- - 4 stuks. korianderzaad;
- - 1/2 theelepel citroensap;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Snipper de ui fijn, hak op dezelfde manier de tomaat en de groene paprika fijn. Verpletter korianderzaden in een vijzel. Als er geen vijzel is, kun je de zaden met de platte kant van een mes op een snijplank hakken.
2
Verdeel de avocado in tweeën, haal het bot eruit, maar haast je niet om het weg te gooien. Verwijder het vruchtvlees, doe het in een kom en verkruimel het met een vork.
3
Voeg peper, ui, chili, koriander, tomaat toe aan de avocadopulp, giet het citroensap erbij en zout naar smaak.
4
Meng alles, doe de pasta in een serveerschaal en garneer met een steen van avocado. Dek af met plasticfolie, zet minstens tien tot twintig minuten in de koelkast (idealiter een half uur).
5
Verwijder voor het serveren de chilipepers uit guacamole. Hete saus is klaar, het is perfect voor elk vlees. Of je kunt guacamole met crackers als tussendoortje serveren.
Let goed op
Guacamole met korianderzaad wordt in 50 minuten gekookt.