Een ceremonieel kerstgerecht - kutya bevat noodzakelijkerwijs papaver, wat symbool staat voor rijkdom in het gezin. Maar het wordt niet zomaar in kutya gegoten, maar speciaal hierop voorbereid. En hier zijn er een paar trucjes om de papaver lekker en geurig te maken, en niet op je tanden.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- papaver - 150-200 g;
- suiker - 100 g;
- zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Giet papaver gewassen met heet water met kokend water en laat afkoelen. Water moet het 2-3 vingers bedekken. Gedurende deze tijd zal de papaver opzwellen en kan hij tussen de vingers worden gewreven. Laat het afgekoelde water weglopen, maar laat het een beetje staan, anders is de papaver te droog. Als er geen geduld is om te wachten tot het water is afgekoeld, kun je de papaver ongeveer een half uur koken en dan afkoelen in koud water.
2
Doe drie eetlepels maanzaad in de makitra en begin te wrijven met makogon. Als er geen dergelijk kookgerei is, kunt u een gewone kleine pot en een houten crush gebruiken. Voeg na het isoleren van de papavermelk 1-2 eetlepels suiker toe aan de makitra en maal verder, terwijl de papaver weer donker wordt. Doe goedgemalen maanzaad over in een andere kom en maal op dezelfde manier een nieuwe portie. Doe dit totdat je de hele papaver voor kutya hebt voorbereid. Voeg zout toe als je wilt.
3
Als je de papaver niet op de oude manier wilt wrijven, haal hem dan meerdere keren door de vleesmolen of gebruik een blender. Wanneer de papaver wit wordt van papavermelk, betekent dit dat de maanzaad is geopend, wat nodig is. Suiker is niet nodig om toe te voegen, doe alleen honing in honing als je alle ingrediënten mengt.
4
Combineer de voorbereide papaver met gekookt graan, noten, rozijnen en honing vlak voor het serveren van kutia op tafel en meng goed. Je kunt er kaneel aan toevoegen, dit kruid past goed bij alle ingrediënten en versterkt de papaver smaak. Kerstwortel koud geserveerd.
Let goed op
De smaak van gemalen papaver is beter dan die van een gehakte papaver.
Ready good poppy is stroperig, zoet en heeft een aangename geur. Als het bitter is, betekent dit dat het verkeerd is gekookt - het is niet genoeg gestoomd.
Kutia is gemaakt van verschillende granen - meestal tarwe, rijst, haver of gerst, maar papaver wordt altijd in de samenstelling opgenomen.
Handig advies
Kies een grote klaproos zonder onzuiverheden in de winkel. Bij het wassen wordt het meeste afval verwijderd, maar er blijft nog een beetje over.
Papaverzaad is groter in blauwe zoetwarenpapaver.
- Restaurateur. Artikel: "Kutya-recepten".
- klaproos koken