Mate (Paraguayaanse thee) is een uitstekend tonicum. De drank is rijk aan vitamines en heilzame elementen. De beschreven technologie, genaamd "cimarron", is een klassieke mate van brouwtechnologie. Ze is niet de enige, maar de meest correcte.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- droge maat;
- koud en warm water;
- kalebas;
- bombilla.
Gebruiksaanwijzing
1
Neem kalebas (vat voor brouwmaat) en vul deze voor tweederde met dry mate. Kantel het vat zodat de volledige infusie langs één kant ervan wordt verdeeld, zodat het tegenovergestelde volledig zichtbaar is aan de onderkant van de pompoenkan.
Giet vervolgens een beetje water in de mat verdeeld over één muur van de kalebas. Maar niet meteen, maar in kleine porties vloeistof gieten. Water moet volledig in de theebladeren worden opgenomen door het nat te maken. De watertemperatuur hangt volledig af van de voorkeuren van de persoon voor wie de drank bedoeld is. Het kan zowel koud als matig heet zijn.
2
Evalueer na een paar (3-5) minuten het resultaat - de inhoud van de kalebas moet opzwellen en lijkt op een dikke, heldergroene pap. Neem daarna een strobom en knijp met je vinger in het bovenste gat om strakheid te creëren, plaats het in de kalebas, licht begraven in gezwollen theebladeren.
3
In de volgende fase wordt de kalebas bijgevuld met heet water. Goed gebrouwen mate zwelt op en vult een pompoen-kalebas volledig. Na de laatste topping laat men de drank 0, 5-2 minuten trekken en begint hij in kleine slokjes te drinken, terwijl hij de vloeistof van de bodem nipt.
4
Nadat alle vloeistof is opgedronken, wordt er heet water aan de kalebas toegevoegd. Een portie theebladeren kan 2-3 keer worden gegoten en bij elke topping verandert de smaak van de mate - van grasachtig tijdens de eerste theebladeren tot bittere taart tijdens de volgende.
Let goed op
Gebruik bij het brouwen geen water dat heter is dan 80 graden Celsius. Kokend water vernietigt alle nuttige elementen in thee.
Mate heeft een sterke tonische eigenschap. Als u van plan bent om het drankje 's nachts te drinken, om geen risico te nemen op slaap, gebruik dan geen water om te brouwen, maar melk of melk in tweeën met water.
In tegenstelling tot thee, behoudt mate zijn eigenschappen gedurende 2-4 dagen, en begint pas na verloop van tijd bitter te worden.
Handig advies
Als je de bittere smaak van de drank niet lekker vindt, zet dan een zoete partner. De technologie verschilt niet van de klassieke met één uitzondering - voor het in slaap vallen worden theebladeren een lepel honing of suiker op de bodem van de kalebas gelegd.
Bij warm weer verfrist het en verstevigt het koude partner. Om het in alle stadia van bereiding te verkrijgen, wordt alleen koud water gebruikt. Sappen, ijs of suiker worden vaak aan zo'n drankje toegevoegd.
Gerelateerd artikel
Waar drink je van?
- Cultuur- en ceremonieportaal
- mate thee hoe te brouwen