Avocado is een gezonde en lekkere vrucht die een enorme hoeveelheid meervoudig onverzadigde zuren bevat, die het risico op hart- en vaatziekten verkleinen. In de Russische moderne keuken worden avocado's het vaakst gebruikt bij de bereiding van salades.
Kies je recept
Meestal worden avocado's gebruikt om Japanse en Zuid-Amerikaanse gerechten te bereiden, maar avocado's kunnen ook worden toegevoegd aan gewone Russische salades met komkommers. Hij geeft ze een pittige toets en maakt de salade lekkerder.
Avocado's passen goed bij tomaten, komkommers, garnalen en andere zeevruchten.
Zoals bij elk ander product, moet het kiezen van een avocado heel voorzichtig zijn. Overrijpe vruchten zijn niet al te lekker en onrijpe vruchten hebben 2-3 dagen rijping op een warme plaats nodig. Idealiter zouden rijpe avocado's zacht genoeg moeten zijn (als ze op de schil worden gedrukt, moet er een ondiepe deuk achterblijven), qua textuur vergelijkbaar met de olie uit de koelkast. De kleur van de avocado kan variëren van lichtgroen tot donkerbruin en is alleen afhankelijk van de soort, maar niet van de rijpheid.
Om 2 porties van het eenvoudigste salade-recept met avocado en komkommer te maken, hebben we nodig: 5-6 vellen van elke soort groene salade, 2 avocado's, 1 grote komkommer, een halve kleine ui, 1 ei, kruiden (dille, groene ui, peterselie) naar smaak, olijfolie en zout.
Het ei moet eerst hard worden gekookt (het is nodig om 8-10 minuten te koken vanaf het moment van kokend water). Avocado voor salade moet worden geschild, verwijder de zaden en snijd ze in kleine blokjes. Je kunt de komkommer niet schillen als je zeker weet dat deze niet bitter zal zijn (anders is het beter om de schil kwijt te raken), in dunne stukjes van gemiddelde grootte gesneden. Salade moet met de hand in kleine stukjes worden gescheurd - zodat het er mooier uitziet. Uien moeten in dunne halve ringen worden gesneden.
Een gekookt ei kun je het beste in mooie grote stukken snijden. Dan moet je alle componenten mengen, zout toevoegen en over olijfolie gieten en 10-15 minuten laten staan, zodat smakelijk sap uit de groenten begint te springen.
Bij het bereiden van dergelijke salades is het belangrijk om geen sauzen met een uitgesproken smaak toe te voegen (mayonaise, zure room, enz.), Omdat ze op zichzelf focussen en de smaak van avocado's doden.
Andere opties voor avocado- en komkommersalade kunnen ingrediënten zijn zoals gekookte kip, gesneden kalfsvlees, gezouten kaas (fetakaas, feta), olijven en olijven. Een van de bekende mediterrane recepten is avocadosalade met basilicum en fetakaas.
Om 2 porties te bereiden, moet je 2 avocado's, 1 komkommer, 2 kleine tomaten, 50 g feta, 2-3 takken basilicum gebruiken (het wordt aanbevolen om alleen bladeren te gebruiken), 10-12 olijven (bij voorkeur zonder extra smaakstoffen). Naar smaak wordt zout en olijfolie gebruikt. Alle vermelde ingrediënten moeten in kleine stukjes worden gesneden, gemengd en licht gezouten. De hoeveelheid zout voor deze salade moet minimaal zijn, omdat basilicum en kaas de nodige zoute smaak geven.
Avocadosalades zijn uiterst voedzaam, dus ze kunnen worden gebruikt als apart hoofdgerecht of bijgerecht voor biefstuk, gebakken of gebakken kip, vis. De belangrijkste alcoholische drank voor dergelijke salades is halfzoete witte wijn, niet-alcoholische sappen of gekoelde thee.