Sinds de oudheid is ganzenvlees op tafel een symbool van welvaart. Tot nu toe worden gerechten van deze vogel als zeer relevant beschouwd. Velen koken het geheel, maar de ganzenplakken zijn niet minder lekker.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 1. Ganzenvlees - 2-3 kg;
- 2. Knoflook;
- 3. Zout
- peper
- nootmuskaat
- gember
- 4. Kersenbes;
- 5. Kersenwijn.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel het ganzenkarkas grondig af onder stromend water en droog het af. Snijd in porties.
2
Vul elk stuk afzonderlijk met knoflook, maak een kleine snede en doe er een half teentje knoflook in de lengte in gesneden. Vul het vlees bovendien met ontpitte kersen.
3
Voeg zout en peper toe aan elk plakje, bestrooi met nootmuskaat en gember.
4
Vouw in een diepe pan en laat 15 minuten op hoog vuur sudderen. Verlaag vervolgens het vuur en laat sudderen tot de vloeistof eindelijk kookt.
5
Giet ongeveer 3/4 kopje kersenwijn in en laat sudderen totdat alle vloeistof is verdampt. Ganzenplakken klaar! Bon appetit!
Let goed op
Let op de staat van fruit, ze mogen niet "te gaar" zijn!
Handig advies
Serveer de gans met fruit.