Heerlijk vleeswit kan niet alleen worden gekocht, maar ook thuis worden gekookt. Maar als je geen last wilt hebben van gistdeeg, gebruik dan dit recept. Het koken is heel eenvoudig, je moet de ingrediënten mengen en het wit in plantaardige olie bakken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- 1 kopje (200 ml) melk,
- 1 kop (200 ml) kefir,
- 3 eieren
- 1 theelepel zuiveringszout
- 0, 5 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 6 glazen bloem (zie de test, misschien heb je iets meer of minder nodig),
- 3 el. eetlepels plantaardige olie.
- Voor de vulling:
- 500 gram gehakt (gemengde of enkele soort),
- 300 gram ui,
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak,
- rode zoete gemalen peper naar wens.
Gebruiksaanwijzing
1
Giet een glas melk en kefir in een volumetrische kom, roer een beetje, klop drie eieren, klop met een vork of klop. Voeg een halve theelepel zout, een theelepel suiker en een theelepel frisdrank toe en meng goed.
2
Voeg in kleine stukjes bloem toe aan de vloeibare massa. Kneed zacht deeg (mag niet aan de handen plakken). Giet drie eetlepels plantaardige olie in het deeg en blijf kneden tot het glad is. Bedek de kom met het deeg met een zak of een theedoek, zet apart voor de bereidingstijd van de vulling.
3
Schil voor de vulling de ui (twee en een half middelgrote uien) en hak ze in een blender of rooster, laat een klein deel van de ui fijngehakt. Meng ui met gehakt, peper en zout.
4
Verdeel het deeg in verschillende stukken. Verdeel elk stuk in stukjes. Rol een plak deeg uit tot een cake. Leg in het midden van de tortilla een portie gehakt en vorm een wittig. Buig de randen van het deeg naar het midden. Vorm de uiteinden van het deeg naar de gebogen randen, laat het midden open. Vorm alle blanken.
5
Giet olie in de kookpan zodat het wit er voor de helft in wordt ondergedompeld. Verhit olie op middelhoog vuur. Doe de blanken met de bedrukte kant naar beneden in de olie. Bak tot ze goudbruin zijn en keer ze om. Voor meer sappigheid giet je hete plantaardige olie of bouillon in het midden van de belyash (in de vulling). Bak onder het deksel.
6
Leg het afgewerkte wit op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.