Kruisbessen zijn niet bijzonder kieskeurig en daarom erg populair in de tuin. De bessen zijn lekker op zichzelf. Van kruisbessen kun je een aantal geweldige soorten jam bereiden. Een van hen kreeg terecht de naam "Royal". Deze jam is de koninklijke tafel echt waardig, want hij is niet alleen erg lekker, maar ziet er ook nog eens prachtig uit. Het koken vereist wat geduld, maar het resultaat is het waard.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- kruisbes;
- kersenbladeren;
- walnoot;
- suiker
- water
- een koelkast;
- kookgerei;
- scherp mes of scalpel;
- blikjes en deksels;
- machine om op te rollen.
Handleiding
1
Bereken het aantal producten. Voor 5 kopjes geselecteerde kruisbessen heeft u 2 handenvol kersenbladeren, 3 kopjes water en 7 kopjes kristalsuiker nodig, evenals wat walnoten. Schil en hak de noten fijn. Zet een tiental van het totale aantal kersenblaadjes opzij, ze zijn iets later nodig.
2
Bereid de bessen voor. Voor zo'n jam is het noodzakelijk om grote en sterke te selecteren die zullen worden betwijfeld als ze worden doorboord. Was kruisbessen. Verwijder de stelen. Nadat je met een scherp mes een longitudinale incisie op elke bes hebt gemaakt, verwijder je de zaden en steek je stukjes walnoot erin.
3
Maak een afkooksel van kersenbladeren. Giet 3 kopjes water in een geëmailleerde pan en dompel daar de puur gewassen kersenbladeren onder. Zet de pan op middelhoog vuur en breng het water aan de kook, verwijder dan direct de bouillon. De bouillon moet groen zijn. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en zet de pan een nacht in de koelkast.
4
Maak siroop. Voor 2 kopjes bouillon, neem 7 kopjes suiker, meng en breng aan de kook. Giet de voorbereide kruisbessen in kokende siroop en laat 12 minuten koken. Doop nog een paar kersenblaadjes in de siroop en kook nog 2-3 minuten.
5
Potten en deksels steriliseren. Voordat je er jam in giet, giet je er potten kokend water overheen. Giet de jam heet en rol onmiddellijk de potten.
Handig advies
Kruisbessen voor jam zijn beter om een beetje onrijp te nemen dan overrijp. Probeer bessen van dezelfde grootte te plukken.
Maak de walnoten grondig schoon. Alleen stukjes van de nucleolus mogen blijven. Maal ze, maar vermaal ze niet tot poeder.
Kersenbladeren moeten schoon en zonder schade zijn.
Gerelateerd artikel
Wat te koken met kruisbessen: 5 slimme ideeën