Viskoekjes zullen een goed aperitief of hoofdgerecht zijn op zowel de alledaagse als de vakantietafel. Je zult vooral blij zijn met een gerecht gevuld met gerookte zalm - het is heel goed te combineren met bladerdeeg.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 500 g bloem;
- 250 ml water;
- 400 g boter;
- een snufje zout en peper;
- 200 g rode vis;
- 100 g rijst;
- 1 ui;
- 2 eieren
- 200 g champignons.
Gebruiksaanwijzing
1
Kook het deeg. Giet de bloem in een kom en giet daar een glas water en 100 g gesmolten boter. Voeg zout toe. Schud zodat er geen klonters zijn. Wikkel de massa in plasticfolie en zet het een uur in de koelkast.
2
Vervolgens verwijderen en in een rechthoek rollen, besprenkeld met bloem. Verdeel de overgebleven gekoelde olie over de formatie. Rol het op om het bijna een vierkant te maken. Rol het uit.
3
Herhaal dit afkoelen nog minstens vier keer. Als je weinig tijd hebt, koop dan kant-en-klaar bladerdeeg. Het belangrijkste is dat het niet bedoeld was om te bakken (veel suiker), maar om vers te bakken.
4
Word gevuld. Snipper de ui en bak deze 5 minuten in plantaardige olie in een voorverwarmde koekenpan. Hak vervolgens de champignons, het beste van de champignons, en kook ook ongeveer 5-7 minuten. Kook rijst in gezouten water. Je kunt elke variëteit nemen, het belangrijkste is dat het gepolijst is.
5
Meng rijst, ui en champignons en fijngehakt gekookt ei kan ook aan het gehakt worden toegevoegd. Zout en peper het mengsel. Bereid de vis voor. Snijd het in dunne kunststoffen, maar meng het niet met de rest van de vulling.
6
Haal het afgewerkte bladerdeeg eruit, verdeel het in twee delen. Rol ze dun genoeg uit. Leg een van de lagen op een ingevette bakplaat. Verspreid daarop een vulling van champignons, rijst en andere componenten. Leg dan bovenop de plastic vis. Ze moeten de hele vulling bedekken. Bedek de taart met een tweede laag deeg, knijp in de randen. Maak een gat in de cake zodat stoom kan ontsnappen. Smeer het oppervlak van de cake in met opgeklopte dooier om een goudbruin te vormen. Bak de cake in een oven, voorverwarmd tot 180 graden, tot hij gaar is. Serveer warm.