Er is een grote verscheidenheid aan splitvormen voor het bakken die verschillen in coating, grootte en configuratie. Ze worden gebruikt voor het bakken van stoofschotels, koekjes, taarten, cakes, enz. Bovendien worden gesplitste vormen handig gebruikt om cakes en bladerdeegsalades te vormen.
Kies je recept
Splitsen bakken
In een afneembare vorm worden producten gebakken waarvoor het deeg niet met de hand wordt gekneed en een vloeibare consistentie heeft. De mal wordt verzameld en ingevet met groente of boter. Vervolgens wordt het deeg erin gegoten en in een goed verwarmde oven geplaatst. Breng het baksel gereed en laat het samen met de vorm afkoelen. Vervolgens kan het zijoppervlak worden verwijderd en de cake op de schaal worden gelegd. Alleen in dit geval wordt het bakken niet vervormd.
Een klassiek voorbeeld van bakken, dat in een afneembare vorm wordt bereid, is Charlotte met appels. De eerste stap is het bereiden van appels (1-2 stuks, afhankelijk van de grootte). Ze worden gewassen, gedroogd, in 4 delen gesneden en een kern met stenen wordt uitgesneden. Als de schil hard en lelijk is, moet deze worden schoongemaakt. Daarna wordt de appel in dunne plakjes gesneden en bestrooid met citroensap zodat ze niet donker worden.
Eieren (4 stuks) Moeten worden geslagen met een mixer of kloppen in een weelderig schuim. Blijf kloppen, giet een glas suiker in een dunne stroom. Stop het proces niet gedurende 10 minuten. Daarna moet een glas bloem op het oppervlak van de massa worden gezeefd en de inhoud met een spatel in verticale bewegingen worden gemengd.
Vervolgens wordt de ovenschaal ingevet en wordt de helft van het deeg gegoten. Appels worden bovenop gelegd en met het resterende deeg gegoten. Het deeg moet worden geëgaliseerd en de toekomstige Charlotte in een oven worden voorverwarmd tot 180 ° C gedurende 35-40 minuten. Wanneer de broodjes een gouden kleur krijgen en bij het doorboren met een lucifer er geen merkbare sporen van rauw deeg zullen zijn, is de Charlotte klaar.