Zure groenten hebben onmiskenbare heilzame eigenschappen voor het lichaam, omdat ze worden verkregen door fermentatie met melkzuurbacteriën. Er zijn veel methoden om ze te bereiden.
Kies je recept
Algemeen wordt aangenomen dat zuurkool een Russisch nationaal gerecht is. Desondanks leerden Koreanen en Chinezen in de oudheid kool te zaaien. De Chinezen deden dit in witte wijn.
De voordelen van zuurkool
Het is geen geheim dat zuurkool ongelooflijke voordelen heeft. Alle voedingsdeskundigen in de wereld zeggen dit. En dit is geen toeval, omdat dit product een enorme hoeveelheid vitamine C bevat, wat bijdraagt aan de algehele versterking van het lichaam en antioxiderende eigenschappen heeft. Kool voorkomt vroegtijdige veroudering van het lichaam en de cellen. Ook in zuurkool zitten B- en K-vitamines, die verschillende ziekten van het maagdarmkanaal voorkomen. Kool bevat jodium, wat een gunstig effect heeft op de schildklier. Aangezien dit product wordt verkregen door fermentatie met zure melkbacteriën, is het nuttig voor de normale werking van de darm, omdat het de microflora verrijkt met nuttige micro-organismen. Daarom is kool nuttig voor mensen met dysbiose.
Schade van zuurkool
Meestal wordt zuurkool niet aanbevolen voor gebruik door mensen die bepaalde ziekten hebben gehad. Artsen raden bijvoorbeeld niet aan kool te consumeren na een gastritis of maagzweer. Het is ook beter om een dergelijk gerecht niet te gebruiken voor mensen met hypertensie.
Kool mag niet worden gegist in gegalvaniseerde containers, omdat het waarschijnlijk is dat zware metalen en hun oxiden in de schaal terechtkomen.
Gebruik bovendien geen overmatige hoeveelheden zuurkool als u een nieraandoening heeft.
Er moet ook aan worden herinnerd dat dit type kool overmatige gasvorming in de darmen veroorzaakt.