Vaak gekookt rundvlees is erg taai. Om dit te voorkomen, is het raadzaam om het rundvlees eerst te marineren. Marinade verzacht het vlees niet alleen, maar geeft het ook een rijkere smaak en een aangename smaak. Het kiezen van de methode voor het marineren van rundvlees hangt af van wat u precies wilt koken.
Kies je recept
Handleiding
Veel huisvrouwen houden ervan om heel rundvlees in de oven te bakken. Dit gerecht hoeft niet lang op het fornuis te staan, dus je kunt jezelf tot een minimum beperken. De eenvoudigste marinade voor gebakken rundvlees is een mengsel van gelijke hoeveelheden olijfolie en citroensap.
Wrijf vlees met dit mengsel 3-4 uur voor rode peper, koriander, basilicum. Het is raadzaam om geen zout aan de marinade toe te voegen, zodat er geen sap uit het vlees komt. Zout het vlees beter net voordat je het naar de oven stuurt.
Runderkarbonades zijn ook behoorlijk populair. Je hebt een zeer smakelijke en geurige marinade voor karbonades, als je sojasaus en knoflook mengt die door een pers wordt gevoerd. Voeg je favoriete kruiden toe aan de marinade. U hoeft geen zout toe te voegen, omdat sojasaus zelf vrij zout is.
Doe de karbonades in een diep bord en giet ze met marinade. Als er tijd is, laat het vlees dan ongeveer 3 uur in de marinade staan. Maar over het algemeen kun je karbonades bakken en ongeveer een uur nadat je ze hebt ingelegd. Gewoonlijk slaagt rundvlees er in deze tijd in voldoende marinade te weken.
Het meest favoriete gerecht van veel Russen, dat kan worden bereid met vlees, is natuurlijk barbecue. Voor de bereiding wordt meestal varkensvlees of kip gebruikt, hoewel vleespennen ook niet ongewoon zijn.
Marinades voor rundvleeskebab kunnen op verschillende manieren worden bereid. Vaak, bijvoorbeeld, beitsen in wijn, in kefir of in tomatensap.
een. Leg de stukjes rundvlees in een diepe keramische, geëmailleerde of glazen schaal. Zout het vlees naar smaak en voeg kruiden toe. Rode en zwarte pepers, koriander, rozemarijn, gember, laurier, kruidnagel, basilicum en mosterd zijn geschikt voor het marineren van rundvlees.
b. Halveer de ui en voeg deze toe aan het vlees. Onthoud rundvlees met uien met uw handen zodat de uien sap beginnen. Je kunt ook knoflook, geraspt op een grove rasp, aan het vlees toevoegen.
s Als u besluit rundvlees in wijn te marineren, vult u de kebab met rode of witte wijn met een snelheid van 1 glas wijn per 1 kg vlees. Je kunt 1 theelepel suiker toevoegen aan een glas wijn.
d. Marinade voor rundvlees van kefir wordt bereid met een snelheid van 0, 5 kopje kefir en 0, 5 kopje mineraalwater per 1 kg vlees. Je kunt het zonder mineraalwater doen en alleen kefir aan het vlees toevoegen (1 kop kefir per 1 kg vlees).
e. Voor het marineren van rundvlees in tomatensap, kunt u puur tomatensap of tomatenpasta verdund in water gebruiken. De hoeveelheid sap wordt op dezelfde manier berekend - 1 kop per 1 kg vlees.
f. Na het gieten van de marinade, meng de spiesjes grondig, sluit de gerechten met een deksel en laat het vlees 3-4 uur marineren.
Gerelateerd artikel
Hoe sappig rundvlees te maken in de oven