Van pruimen kan een heerlijke en gezonde huisgemaakte jam worden gemaakt.
Kies je recept
Om dit te doen, selecteert u alleen rijpe pruimen en wast u ze. Scheid vervolgens het vlees van de zaden en kneed goed. Voeg voor elke kilo drain 200 g fijngehakte rijpe appels en 200 g water toe. Appels geven marmelade een unieke smaak. Soms worden in plaats van appels witte aalbessen gebruikt. Vervolgens wordt deze massa grondig gemengd en door een zeef gewreven.
Aan de resulterende consistentie wordt 500 kg suiker per kilogram toegevoegd en gemengd. Verspreid in een speciale bak om te koken, zijn brede aluminium bakken hier bij uitstek geschikt voor. Zet vervolgens langzaam aan en kook tot een dichte, dichte massa, die bij roeren niet aan de bodem van de container blijft plakken.
De massa wordt in een laagje van ongeveer 2 cm dik op een bakplaat uitgespreid, bedekt met gaas en gedroogd onder invloed van zonlicht. Wanneer de massa hard wordt, wordt deze in blokjes gesneden en besprenkeld met poedersuiker. Marmelade is klaar om te eten.
Marmelade kan ook worden uitgespreid in glazen potten, bedekt met dik papier en vastgebonden. Als zodanig kan het lange tijd op een koele plaats worden bewaard.
Marmelade kan ook alleen van appels worden gemaakt. Om dit te doen, worden appels gehalveerd zonder kern, met water gegoten en gekookt tot ze volledig zacht zijn. Vervolgens worden ze ook door een zeef gemalen. Suiker wordt in een verhouding van 1: 1 aan de puree toegevoegd en op laag vuur onder voortdurend roeren gekookt tot de massa dikker wordt. De massa wordt op een met koud water bevochtigde schaal gelegd en 2 dagen op een warme plaats bewaard. Snijd het vervolgens in reepjes en rol in poedersuiker. Marmelade wordt op een koele, droge plaats bewaard in glazen potten die goed gesloten zijn met deksels.