In veel Europese landen, vooral waar bier een van de meest waardevolle dranken is, is het gebruikelijk om het toe te voegen aan verschillende gerechten. Het is bier dat rundvlees bijzonder mals maakt en een voortreffelijk aroma geeft.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - ossenhaas 500 g
- - knolselderij 300 g
- - ui 1 st.
- - piment 4 stuks.
- - donker bier 400 ml.
- - donker brood 4 stuks
- - mosterdzaadjes 3 el. l
- - laurier
- - peper en zout naar smaak
- - plantaardige olie 4 el. l
- - knoflook 3 teentjes
Gebruiksaanwijzing
1
Was het rundvlees en snijd het in kleine stukjes.
2
Pel de knoflook, ui, knolselderij en hak ze fijn.
3
Neem een pan en verwarm hierin plantaardige olie, voeg rundvlees toe en bak het goudbruin (alle vloeistof moet verdampt zijn).
4
Voeg voorbereide uien, knoflook en knolselderij toe. Meng alles goed door elkaar en bak ongeveer 3 minuten.
5
Voeg zout, peper, bier, laurier toe en laat het vlees op laag vuur ongeveer 1, 5 uur onder een deksel sudderen.
6
Snijd terwijl het vlees gestoofd wordt het brood in kleine stukjes en bak in een droge pan zonder olie toe te voegen. Rasp de toastjes met mosterd.
7
Als het vlees gaar is, doe je de toast in de pan en meng je alles. De afgewerkte schaal moet ongeveer 3-5 minuten worden geïnfuseerd.