Champignonsoep met champignons heeft een milde en aangename smaak en iedereen zal het lekker vinden. Het diversifieert perfect het dagelijkse dagmenu.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - aardappelen 5 stuks.
- - champignons 10 stuks.
- - wortelen 2 stuks.
- - peterseliewortel 1 st.
- - wortel van selderij 1 st.
- - uien 2 stuks.
- - knoflook 3 teentjes
- - citroensap 4 el. l
- - bloem 2 el. l
- - boter 2 el. l
- - marjolein ½ theelepel
- - crackers 1 el.
- - gemalen peper en zout naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de champignons, hak ze fijn, doe ze in een pan met water, voeg de wortel van de selderij toe en laat 10 minuten op laag vuur koken.
2
Verwijder de champignons en doe ze in een aparte kom, zeef de bouillon en breng aan de kook.
3
Doe in een pan met gekookte bouillon voorgesneden aardappelen, wortels, peterseliewortel, uien, knoflook, voeg marjolein, zout en gemalen peper naar smaak toe. Maak de groenten op laag vuur af en haal ze uit de bouillon.
4
Combineer de champignons met groenten en veeg alles door een zeef, tot er een puree ontstaat.
5
Verdun de resulterende groentepuree met bouillon en kook iets meer.
6
Om de saus te bereiden, neem je een koekenpan en smelt je er boter op, voeg je bloem toe en bak je bloem tot het romig is en giet je 4 el. l hete bouillon.
7
Voeg de resulterende saus toe aan de soep en breng aan de kook. De soep is klaar! Haal de pan van het vuur, voeg crackers toe en laat even trekken (ongeveer 10 minuten).