Grissini - dunne soepstengels, een traditioneel Italiaans gerecht. De buurt van Turijn, waar ze in de 14e eeuw verschenen, wordt beschouwd als hun thuisland, maar tegenwoordig zijn ze niet alleen te vinden in het geboorteland van Italië, maar ook op de tafels van veel andere landen. Grissini kookt goed voor jonge kinderen die niet graag voorgerechten met brood eten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g bloem;
- - 250 ml water;
- - ½ theelepel droge gist;
- - 50 ml olijfolie;
- - 1 theelepel zout;
- - 1 theelepel suiker;
- - 1 theelepel karwijzaad;
- - 1 dooier;
- - 2 theelepels sesamzaad;
- - 1 theelepel parmezaan.
Handleiding
1
Combineer suiker, gist, zout en een derde van warm water in een diepe kop. Meng alles grondig en leg het deeg een half uur op een warme plaats - het moet worden verdubbeld.
2
Meng bloem met olijfolie en het resterende water. Voeg er deeg aan toe en kneed een zacht deeg dat niet aan je handen blijft plakken. Doe het deeg in een bakje, dek af en laat 1-1, 5 uur op een warme plaats staan.
3
Vorm van de afgewerkte deegballen met een diameter van 4 cm, elk uitrollen en in reepjes van 0, 5 cm breed snijden Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
4
Smeer de reepjes deeg in met dooier, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas, karwijzaad en sesamzaad. Laat ze nog 15 minuten op een warme plaats staan en zet ze dan 10 minuten in de oven, voorverwarmd tot 200 ° C.