Visgerechten bevatten veel nuttige elementen en zijn voedzaam. Maak een karper gebakken met zuurkool om gasten en huishoudens te verrassen. Vis en kool zijn perfect met elkaar te combineren, het gerecht is erg sappig en lekker.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- karper (karper);
- zuurkool;
- plantaardige olie;
- zout;
- peper;
- kruiderijen voor vis;
- kaas
- zure room.
Gebruiksaanwijzing
1
Kies karpers of karpers die groot genoeg zijn om de botten gemakkelijker te kunnen scheiden. Verse levende vis is de beste optie, maar ook bevroren karper. In dit geval, voordat u met koken begint, moet u het ontdooien - maar in geen geval in water (de vis verliest veel voedingsstoffen).
2
Maak de karper schoon van schubben, kieuwen en ingewanden. Knip de buik voorzichtig, in het midden, zodat u deze later kunt naaien. Als de buik niet dicht genoeg is, snijd de vis langs de achterkant. In dit geval kun je de nokbotten en vinnen direct verwijderen zodat er minder zaadjes in de afgewerkte schaal zitten.
3
Zout de vis en rasp met peper, kruiden (zowel buiten als binnen). Hak de ui fijn en bedek de karper. Laat de vis een half uur zouten.
4
Leg de karper op een stuk folie (deze kan licht ingevet worden met plantaardige olie zodat de schil van de vis niet blijft plakken). Plaats zuurkool stevig in de karper en naai de buik vast met een dichte draad of zet hem vast met twee of drie tandenstokers. In plaats van zuurkool kun je gestoofde kool gebruiken met uien en wortels.
5
Wikkel gevulde koolkarper in folie en zet in een bakoven. Verwarm de oven tot 200 ° C, verlaag na 10 minuten de temperatuur tot 180 ° C. Afhankelijk van de grootte is de vis in 30-50 minuten klaar. Bereidheid tijdens het bakken. Als de schil aan de folie blijft plakken, bestrooi deze dan met water.
6
Om 10 minuten voor het einde van het koken knapperig te worden, vouw de folie uit, vet de vis in met zure room, besprenkel met geraspte kaas.
7
Vis wordt het best geserveerd met witte saus. Neem om het te bereiden een paar eetlepels eersteklas bloem en bak ze in boter tot ze goudbruin zijn. Haal de bloem van het vuur en giet het onder voortdurend roeren met water of bouillon. Zet de koekenpan opnieuw op het vuur en kook ongeveer 15 minuten, en vergeet niet te roeren.