Zeer licht en smakelijk gerecht dat dure restaurants waardig is. Ziet er geweldig uit op tafel en vereist geen speciale kookvaardigheden. Het is een goede aanvulling op uw startmenu.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 80 g venkel;
- - 2 stuks middelgrote sinaasappels;
- - 1 stuk rode grapefruit;
- - 10 g koriander;
- - 10 g peterselie;
- - 40 g ponzu-saus;
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Het beste is om verse venkel te nemen. Spoel venkel met koud water, droog een beetje. Maak schoon met een scherp mes. Snijd voorzichtig in hele dunne stukjes. Venkel in plakjes een beetje onthouden met je handen en in een kopje laten staan.
2
Zoete sinaasappels zijn goed voor dit recept, maar je kunt ook sinaasappels gebruiken met zuurheid, het hangt allemaal af van je persoonlijke voorkeuren. Sinaasappels en grapefruit wassen, drogen en schillen. Scheid de sappige pulp van sinaasappels en grapefruit van de witte films, omdat ze de bitterheid naar smaak brengen.
3
Leg op een brede platte plaat met een kleine opstaande rand een gelijkmatige laag venkel, dan stukjes sinaasappels en grapefruit. Spoel greens in koud water. Hang het op met bladeren en laat het een beetje drogen, in deze vorm worden de bladeren niet onthouden en wordt de look frisser. Versier het gerecht voor het opdienen met blaadjes groen en saus; desgewenst kan het gerecht worden gezouten.