Caesarsalade heeft een zeer rijke geschiedenis en is de basis voor de bereiding van andere varianten van dit gerecht. Er zijn veel variaties op deze salade. In een klassieke salade voegen sommigen kip, tomaten, ham, zeevruchten enz. Toe, maar toch blijven de belangrijkste ingrediënten ongewijzigd.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Romano slabladeren - 250 g;
- Parmenzan-kaas - 60 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- Om croutons te maken:
- stokbrood of witbrood (bij voorkeur gedroogd) - 150 g;
- olijfolie - 2 el. l.;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- het zout.
- Om de saus te maken:
- citroen - ½ st.
- Worcester-saus - 1 theelepel;
- ei - 2 stuks;
- olijfolie - 2 el. l.;
- zwarte peper (gemalen).
Gebruiksaanwijzing
1
Verse eieren op kamertemperatuur, dompel ze ongeveer 1 minuut in koud gezouten kokend water, laat ze afkoelen en giet ze koud water. Als je de eieren in de koelkast hebt bewaard, prik ze dan voor het koken voorzichtig vanaf het stompe uiteinde.
2
Spoel de Romano-salade grondig af, dep hem droog met keukenpapier en zet hem in de koelkast.
3
Kook de croutons. Zet van tevoren de oven aan. Het is noodzakelijk dat ze tijd heeft om op te warmen tot 180-200 graden. Ga ondertussen brood halen. Snijd de korst eruit en snijd deze in kleine blokjes van ongeveer 1x1 centimeter groot. Leg op een bakplaat en droog in een voorverwarmde oven tot een gouden tint ongeveer 8 minuten verschijnt. Plet vervolgens de knoflook, plet het met zout, meng met olijfolie en verhit in een pan op laag vuur. Giet daarna croutons in een verwarmde pan, meng en houd ongeveer 2 minuten in vuur en vlam.
4
Rasp de Parmezaanse kaas tijdens het maken van croutons op een fijne rasp.
5
Wrijf een slakom in met een teentje knoflook. Scheur de blaadjes van de gekoelde salade met je handen in kleine stukjes en doe ze in een kopje. Bestrooi ze daarna met koude olijfolie en beweeg ze actief, maar tegelijkertijd voorzichtig om de salade luchtig te maken.
6
Zout, peper, citroensap, Worcester-saus toevoegen en mengen.
7
Voeg vervolgens de eieren toe aan de salade en meng zo dat ze alle slablaadjes bedekken.
8
Bestrooi het gerecht aan het einde met geraspte Parmezaanse kaas en croutons.
Handig advies
Zorg ervoor dat u slablaadjes met uw handen scheurt en niet met een mes snijdt.
Meng alle ingrediënten direct voor het serveren van de salade.
Bewaar de gewassen slablaadjes in de koelkast tot ze gemengd zijn. Hierdoor worden ze krokanter.
Gerelateerd artikel
Hoe Italiaanse Caesar-salade te koken