Lula kebab is een traditioneel Arabisch gerecht, een langwerpige kotelet die aan een spies is gebakken. Voor een vegetarisch en mager menu kun je echter een ongebruikelijke aardappelkebab koken. Zo'n gerecht kookt niet alleen snel, maar vereist ook een minimale hoeveelheid voedsel.
Kies je recept
Aardappel kebab
Lula kebab ziet er niet alleen heerlijk uit, maar zal jou en je geliefden ook plezieren tijdens de post. Je hebt nodig (op basis van 8-10 porties):
- 1-1, 5 kg aardappelen;
- 5 el. l plantaardige olie;
- kurkuma (naar smaak);
- zout, zwarte peper (naar smaak);
- greens (dille, peterselie, uien) - optioneel;
- spiesen, houten stokjes;
- vleesmolen.
Spoel de aardappelen grondig af en kook hun uniformen in gezouten water en laat ze een tijdje afkoelen. Doordat je de aardappelen in de schil kookt, blijft het zetmeel in de knollen en wordt het gehakt plakkerig, waardoor de aardappelworstjes perfect op stokjes blijven plakken en niet uit elkaar vallen. Verwijder de aardappelschil en haal de aardappelen door een vleesmolen. Houd er rekening mee dat aardappelen niet tot puree hoeven te worden geperst. Je kunt ook gewoon aardappelen fijnmalen.
Doe de aardappelmassa in een diepe kom, voeg plantaardige olie en kurkuma toe, meng. Door dit oosterse kruid toe te voegen krijgt het aardappelgehakt een geelachtige tint. Vergeet niet naar smaak peper en zout te gebruiken. Laat de vulling nu 20-30 minuten staan, zodat deze kan worden geïnfuseerd.
Bevochtig uw handen met water en vorm kleine worstjes uit de aardappelmassa en rijg ze vervolgens op speciale houten stokjes of spiesjes. Leg de aardappel kebab op een bakplaat, ingevet met plantaardige olie en stuur naar de oven, verwarmd tot een temperatuur van 160 ° C. Bak 20-30 minuten tot ze knapperig zijn. Je kunt ook kebab op de grill grillen tot hij volledig gaar is.
Bestrooi de afgewerkte kebab-kebab met fijngehakte kruiden en serveer warm met zelfgemaakte augurken, sla of groenten.