Peperkoekkoekjes zijn altijd een vakantiedecoratie geweest, vooral Kerstmis. Ze werden op tafel gelegd, aan familieleden en vrienden gepresenteerd, ze versierden de kerstboom. Peperkoekkoekjes worden gebakken met verschillende kruiden en vullingen, chocolade of melk, bedekt met glazuur of marsepein. Maar honing is het meest geliefd en populair.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test
- • 1 kopje suiker
- • 2 eieren
- • 3 eetlepels honing
- • 1 theelepel frisdrank
- • 3 kopjes bloem
- • 125 gram margarine of boter
- Voor glazuur
- • 5 eetlepels suiker
- • 2 eetlepels melk
- Voor de vulling
- • vastgelopen
- • gekookte gecondenseerde melk
- Mixer, vormen voor het deeg.
Gebruiksaanwijzing
1
Neem suiker, eieren, honing, frisdrank en meng, bij voorkeur met een mixer. Voeg zachte margarine of boter toe en meng opnieuw goed.
2
Doe het resulterende mengsel ongeveer 10 minuten in een waterbad. Vergeet niet constant te roeren.
3
Haal het mengsel van het vuur en voeg 1 kopje gezeefde bloem toe. Meng de luchtmassa voorzichtig en laat afkoelen.
4
Giet het resterende meel in een warm deeg. Roer met een vork en kneed het deeg goed met je handen.
5
Rol het deeg uit tot een dunne laag, schets de peperkoekkoekjes en verdeel de vulling.
6
Rol de tweede deeglaag uit en bedek de eerste met de vulling. Snijd peperkoekkoekjes met een koekjesvorm.
7
Leg de peperkoekkoekjes op een ingevet blad en bak 10 tot 15 minuten in de oven op 200 ° C.
8
Terwijl de peperkoekkoekjes worden gebakken, kun je het glazuur koken. Giet suiker in een pan, giet melk en zet op laag vuur. Breng het mengsel aan de kook en kook 5 tot 7 minuten onder voortdurend roeren.
9
Haal de peperkoek uit de oven en bestrijk hem onmiddellijk met glazuur. Peperkoekkoekjes moeten goed afkoelen en het glazuur moet drogen.
Let goed op
U hoeft de frisdrank in het peperkoekdeeg niet te blussen. Peperkoekkoekjes worden het best gemaakt van warm deeg. Het is elastischer en scheurt niet wanneer het wordt gerold.
Handig advies
Peperkoekkoekjes kunnen het beste met de vulling worden gesneden, zonder de randen te knijpen. Anders worden de cakes niet gelijkmatig gebakken en drogen de randen uit.