Velen zijn verrast om de combinatie van 'carrot cake' te horen. Maar je moet het gewoon proberen en je zult zeggen dat niets in het leven beter smaakt. Wortel geeft de cake een sappigheid, zoetheid en staat heel mooi in de cake. En het voordeel van het caroteen dat erin zit, is moeilijk te overschatten. Het recept voor de cake is heel eenvoudig. Als resultaat krijg je een heerlijk gezond dessert dat vrienden en familie kan plezieren voor elke gelegenheid.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 250 g wortels;
- - 250 g noten;
- - 2 eetlepels rijstzetmeel;
- - 2 eetlepels bloem;
- - schil en sap van een halve citroen;
- - een theelepel bakpoeder;
- - een eetlepel aromatische alcohol;
- - 5 eieren;
- - 3 eetlepels suiker;
- - poedersuiker of slagroom.
Gebruiksaanwijzing
1
Rasp de wortels op een grove rasp. Maal de gedroogde noten vervolgens in een koffiemolen tot een toestand van zeer fijne kruimels. Ze kunnen ook worden gehakt met een deegroller, in een zak worden gedaan en in een handdoek worden gewikkeld. Je kunt elke noot gebruiken die je lekker vindt.
2
Combineer in een grote kop gemalen noten, geraspte wortelen, rijstzetmeel, volkoren meel, schil en het sap van een halve citroen. Meng de massa grondig, voeg een theelepel bakpoeder en een eetlepel aromatische alcohol toe.
3
Scheid de dooiers van de eiwitten in de eieren. Klop de eierdooiers met suiker licht romig. Giet de dooiers in het deeg en meng voorzichtig.
4
Klop vervolgens de eiwitten op, voeg ze toe aan het deeg en meng goed. Dankzij eiwitten wordt de massa vochtig, zacht en luchtig. Het is echter beter om het deeg niet te lang te mengen om de zuurstof die is toegevoegd aan de opgeklopte eiwitten te behouden.
5
Leg bakpapier in de vorm en bestrijk met groente of boter. Verdeel het deeg in een vorm en plaats het veertig minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Garneer voor het serveren de carrot cake met poedersuiker, of bestrijk met citroensuiker glazuur of slagroom. Bon appetit!
Handig advies
Je kunt de cake ook in twee of drie lagen snijden, uitsmeren met slagroom of citroenglazuur en de cake versieren met notenkruimels erop.