De delicate smaak van beignets is ons al sinds onze kindertijd bekend. Dit gerecht, gemaakt van pompoen met toevoeging van appels, blijkt lekker en caloriearm te zijn. Pannenkoeken kunnen geserveerd worden met elke saus, jam of zure room.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 eieren.
- - 1/2 theelepel frisdrank.
- - 1 theelepel zout.
- - 30 g suiker.
- - 500 g pompoen.
- - 1-2 appels.
- - groene uien.
- - 200 g bloem.
- - 100 ml. kefir.
- - plantaardige olie.
Gebruiksaanwijzing
1
Gebruik alleen pompoenpulp voor de bereiding van heerlijke en weelderige pannenkoeken. Schil de pompoen en appels van de schillen, verwijder de kern met zaadjes. Rasp de ingrediënten op een grove rasp. Was de groene uien en hak ze fijn.
2
Klop de eieren los in een kom, voeg zout, frisdrank en suiker toe. Doe de geraspte pompoen, appels en gehakte greens, giet de kefir erbij. Roer, voeg bloem toe en klop het mengsel opnieuw goed. Het deeg moet homogeen zijn, zonder klontjes, door de consistentie van dikke zure room.
3
Voeg 1 eetlepel boter toe aan het deeg, meng. Neem een koekenpan, vet deze in met plantaardige olie en verwarm deze goed. Verdeel het deeg met een lepel en vorm pannenkoeken. Maak ze dezelfde maat, trim aan alle kanten. Bak de pannenkoeken aan beide kanten, draai ze om met een spatel tot ze goudbruin zijn. Leg de afgewerkte pannenkoeken op het gerecht. Bon appetit!