Soep met gehaktballen is een licht eerste gerecht van de Kaukasische keuken, dat niet alleen verschilt in een eenvoudige manier van koken, maar ook een budgetoptie is. Een kleine hoeveelheid ingrediënten, een laag caloriegehalte, rijkdom en een verscheidenheid aan recepten zijn de belangrijkste voordelen van een heerlijke soep.
Kies je recept
Je hebt nodig
- -240 g gehakt (rundvlees, uien, wortels, zout);
- –25 g rijst;
- –2 middelgrote aardappelen;
- –Half grote wortels;
- –1 kleine ui;
- –Verse dille;
- –Halve paprika.
Handleiding
1
Neem een soeppan en giet meer dan de helft van het water. Zet de brander aan en wacht tot het kookt.
2
Snipper de ui met een scherp mes, wrijf de wortels in een rasp met grote delen. Snijd de paprika in dunne reepjes. Doe alle groenten in kokend water, kook 5-7 minuten en verwijder regelmatig het bovenste schuim.
3
Snijd tegelijkertijd de aardappelen in elke vorm en voeg ze toe aan de soep. Neem vervolgens de vulling en vorm met je vingers balletjes met een diameter van 3-5 cm en doe een gehaktbal in het water.
4
Rijst voor het recept is beter gestoomd en gepolijst te nemen. Spoel de granen onder stromend koud water, voeg toe aan de soep.
5
Zet het vuur lager, doe er zout in en kook ongeveer 25 minuten op een gematigde kookplaat. De bereidheid van het gerecht blijkt niet alleen uit zachte groenten, maar ook uit gehaktballen die aan de oppervlakte zijn gekomen.
Let goed op
Bestrooi het gerecht bij het opdienen met gehakte dille. Geroosterde sneetjes brood geven de soep een voortreffelijke smaak.
Handig advies
Als je een dieetversie van de soep met gehaktballen wilt bereiden, gebruik dan geen kip, maar gehakte kip of vis, waarin je een paar eieren kunt rijden voor meer plakkerigheid.