Typisch barbecue-augurken van twaalf tot vierentwintig uur. Maar ik wil mijn favoriete gerecht niet opgeven, vooral als je een picknick plant, alleen omdat er niet genoeg tijd is om het vlees te bereiden. Bovendien is er een uitweg - met behulp van sommige methoden kunt u vlees veel sneller voor de barbecue bereiden.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor "snelle" varkensvleesbarbecue:
- 2 kg varkensnek;
- 1 citroen
- 200 g zure room;
- 5-6 uien;
- zout;
- peper.
- Voor een "snelle" kebab met peterselie:
- 1 kg ossenhaas;
- 100 g peterselie;
- 1 citroen
- 2-3 teentjes knoflook;
- 1, 5 theelepel gemalen zwarte peper;
- zout;
- olijfolie.
- Voor "snelle" lamsvleespennen:
- 1 kg lamsvlees;
- 4 el. l azijn;
- 1-1, 5 l kefir;
- 4 uienkoppen;
- 4 teentjes knoflook;
- gemalen zwarte peper;
- het zout.
- Voor een "snelle" barbecue met exotische marinade:
- 500 g ossenhaas;
- 1 citroen
- 2 limoenen;
- 3 el. l schat;
- 3 teentjes knoflook;
- 4 paprika's.
Gebruiksaanwijzing
1
"Snelle" kebab Snijd vlees in dezelfde vuistgrote stukken. Snij de ui in ringen. Doe het vlees in een aparte kom, bij voorkeur glas of geëmailleerd, bestrooi met ui, meng.
2
Zure peper en zout, pers de citroen erbij, roer en giet vlees en uien met dit mengsel. Roer en plaats onder een lading van twee of drie kilogram. Laat 2 uur in de kou staan. Rijg aan spiesjes en bak spiesjes.
3
"Snelle" kebab met peterselie Was de ossenhaas, snijd ze in dezelfde dunne plakjes. Pers het sap uit de citroen. Giet het vlees in met olijfolie en citroensap. Laat 1, 5 uur in de koelkast staan.
4
Haal de schil van de citroen en hak deze zo fijn mogelijk. Hak de peterselie fijn. Pureer de knoflook met zout, peper, voeg kruiden en schil toe. Doop de stukjes vlees in dit mengsel en rijg ze aan spiesjes of aan in water gedrenkte houten stokjes. Verwarm de grill voor en bak het vlees aan beide kanten.
5
"Snelle" lamsbrochettes Was het vlees 5-10 minuten in koud stromend water, snijd in identieke grote stukken, doe ze in een glazuur en bij voorkeur in een glazen kom en marineer 30-40 minuten in azijn. Was het vlees opnieuw om overtollige azijn af te spoelen. Snij de uienringen, plet de knoflook in kefir, voeg de ui, zwarte peper, zout toe.
6
Hak het vlees fijn met een vork, giet de kefir marinade erin. 1 uur in de koelkast bewaren. Giet de marinade af, laat het vlees op spiesjes zakken en gril of boven open vuur.
7
"Snelle" kebab met exotische marinade Knijp het sap uit limoen en citroen, meng in een kom met honing, hak de knoflook fijn en voeg toe aan de sappen en honing. Spoel het vlees af, snijd in dunne kleine stukjes. Giet de marinade in een plastic bakje, doe het vlees erin, meng en zet 30 minuten in de koelkast.
8
Snijd grof paprika. Vet het grillrooster in, laat de houten spiesen in water weken. Rijg afwisselend de plakjes vlees en peper aan de spiesen. Bak 10 minuten in een gesloten grill, draai regelmatig.
Handig advies
hoe je kebab snel kookt, snel kebabrecept, lamskebab snel