De zomer is niet alleen het seizoen van hitte en vakanties, maar ook de tijd van allerlei soorten bessen en fruit. Doe jezelf een plezier en bak op een warme zomerdag een pruimentaart met kwark. Dit dessert heeft een verbazingwekkend delicate smaak.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- - bloem - 200 g;
- - suiker - 50 g;
- - eigeel - 2 stuks;
- - zure room - 1 eetlepel;
- - schil van een halve citroen;
- - bakpoeder voor deeg - 0, 5 theelepel;
- - zout - een snuifje;
- - boter - 120 g.
- Voor de vulling:
- - pruim - 700 g;
- - magere kwark - 500 g;
- - eiwitten - 2 stuks;
- - eigeel - 2 stuks;
- - zetmeel - 1 eetlepel;
- - boter - 50 g;
- - suiker - 100 g;
- - abrikozenconfituur - 50 g.
Gebruiksaanwijzing
1
Het eerste dat u moet doen, is het deeg voorbereiden op de toekomstige pruimentaart. Combineer hiervoor zachte boter, zure room en kristalsuiker. Klop het mengsel. Voeg er dan citroenschil en eigeel aan toe. Voer de tweede geleidelijk in. Meng bloem met zout en bakpoeder voor deeg, haal door een zeef en voeg toe aan de bulk. Kneed het deeg en zet het ongeveer een half uur in de kou.
2
Bedek een ronde, gespleten ovenschaal met een diameter van ongeveer 25 centimeter, dek af met een bakpapier en leg daarop het gekoelde deeg. Rol het uit en vorm het voor de taartzijde. Vergeet ook niet om het deeg op verschillende plaatsen met een vork te hakken. Spoel de pruim grondig af, snijd hem doormidden en verwijder de zaadjes. Doe tweederde van alle vruchten in een vorm.
3
Het is tijd om de vulling te koken. Meng hiervoor de eierdooiers, voorgesmolten boter, zetmeel, kristalsuiker en kwark. Meng alles goed door elkaar en breng dan de losgeklopte eiwitten in de resulterende massa.
4
Leg de resulterende wrongelvulling op het deeg. Garneer met de overgebleven pruimen erop. Snijd ze alleen eerst met longitudinale sneden en vouw ze uit als een waaier. Verwarm vervolgens de abrikozenconfituur en vet de vrucht ermee in.
5
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden en plaats de schaal erin. Kook het 70 minuten. U kunt kant-en-klare gebakjes bijvoorbeeld versieren met poedersuiker. Pruimentaart met kwark is klaar!