Verras je gasten met varkensvlees gebakken in een omentum, met zoete saus. Dit gerecht kan als hoofdgerecht op uw vakantietafel worden gebruikt.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - mager varkensvlees - 1 kg
- - ui - 3 stuks.
- - oliekeerring
- - ribben 300 g
- - vet 2 el. l
- - zout, peper en kruiden voor varkensvlees naar smaak
- - wijn ½ kopje
- - bouillon ½ kopje
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd het vlees voor in kleine stukjes, zout, peper, besprenkel met karwijzaad en wikkel in een oliekeerring.
2
Snijd de varkensribbetjes in kleine stukjes, besprenkel ze met vet en leg ze op een bakplaat.
3
Leg het vlees in een oliekeerring gewikkeld op de ribben met de gekrulde rand naar beneden. Bestrooi met zwarte peper en giet er wat vet over.
4
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 200 graden en bak hierin het vlees ongeveer 15 minuten.
5
Giet voorzichtig de bouillon die eerder is verdund met wijn vanaf een rand van de pan. Bak daarna ongeveer 20 minuten. Voeg indien nodig bouillon of warm water toe.
6
Leg het voorbereide varkensvlees op een warm bord en giet een kleine hoeveelheid sap dat tijdens het bakken is gevormd.
7
Gebruik het resterende sap van de bereiding om de saus te bereiden. Om dit te doen, verdun het met vleesbouillon, zeef en voeg een beetje wijn, azijn, zout en suiker toe. Giet het resulterende mengsel in een kleine steelpan en breng aan de kook. De saus is klaar.
Handig advies
Als bijgerecht voor varkensvlees in een omentum is het perfect: aardappelpuree, gebakken aardappelen, gebakken messen, gestoofde kool, enz.