Zanddeeg is erg delicaat en kruimelig. Hieruit kun je bijna elk gebak koken. Kwarktaart is slechts een van de vele opties. Het is heel eenvoudig en snel voorbereid en het resultaat zal niemand onverschillig laten.
Kies je recept
Om een toetje te maken hebben we nodig:
Voor de test:
- bloem - 1 glas;
- eieren - 2 stuks;
- boter (margarine) -100 g;
- frisdrank op de punt van een mes;
- suiker - 1/2 kopje.
Voor de vulling:
- kwark 9% - 250 g;
- suiker - 3 el. l;
- ei - 1 stuk;
- vanillesuiker - 1/2 zakje.
Kneed eerst het deeg, hiervoor scheiden we de dooiers van twee eieren en vermalen ze met gesmolten margarine of boter. Voeg in het resulterende mengsel suiker en frisdrank toe, geblust met azijn of citroensap, meng alles grondig.
Zeef de bloem door een zeef, giet in het voorbereide mengsel en kneed een koel deeg. We verwijderen het 1-1, 5 uur in de koelkast.
Terwijl het deeg afkoelt, bereidt u de vulling voor: we passeren de kwark door een zeef of kneden met een vork tot een gladde massa. Voeg in een kom met kwark een eigeel, kristalsuiker en vanillesuiker toe, meng met een mixer tot een gladde massa. We zetten eiwitten ongeveer een half uur in de koelkast.
De ovenschaal (diepe pan) wordt ingevet met boter. We spreiden het deeg in de vorm zodat het de bodem volledig bedekt en langs de randen zijn er zijden. Verwarm de oven voor op 190-200 graden, bak de bodem voor de cake ongeveer 15 minuten.
We vullen de gebakken bodem met een massa kwark. Klop de gekoelde eiwitten met een mixer met 1 el. l suiker en een snufje zout. Het moet een sterk, weelderig schuim zijn. Giet het resulterende mengsel met de cake en zet 3-5 minuten in de oven, zodat de eiwitten hard en lichtbruin worden. Desgewenst kan de cake worden versierd met fruit, bessen of geraspte chocolade.