Zuring bevat veel vitamines. Bovendien is het niet caloriearm en heeft het een interessante smaak. Een van de gerechten van dit kruid is groene borsjt, ook wel zuringssoep genoemd.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - rundvlees met been - 700 g
- - zuring - 2 grote balken
- - aardappelen - 5 stuks.
- - wortelen - 1 st.
- - uien - 1 st.
- - zonnebloemolie - 2 el. lepels
- - kippenei - 4 stuks.
- - zout - 1 el. lepel zonder schuif
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel het vlees af met koud water, verdeel het in porties. Neem een pan van 5 liter, doe het vlees erin, giet koud water en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur, spoel het vlees af en giet de eerste bouillon. Giet het vlees met schoon water en breng aan de kook. Kook een uur.
2
Snipper de ui fijn en rasp de wortels op een grove rasp. Verwarm de pan voor, giet er zonnebloemolie op en fruit hierin de uien en wortels 5 minuten. Voeg groenten toe aan het vlees, zout de soep.
3
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Voeg toe aan soep, kook gedurende 15 minuten.
4
Spoel de zuring af, snijd het vel in reepjes van 0, 7-1 cm breed, voeg toe aan de soep en kook tot het blad donkerder wordt.
5
Kook hardgekookte eieren. Om dit te doen, moeten eieren na het koken van water gedurende 10 minuten worden gekookt. Laat iets afkoelen. Snijd in kleine blokjes en voeg toe aan de afgewerkte soep. Desgewenst kunnen de eieren niet worden gesneden en niet aan de pan worden toegevoegd, maar bij het serveren de helft van de eieren op een bord leggen.
6
Het gerecht kan geserveerd worden met zure room.