Gekochte fiches zijn, voor zover we allemaal weten, niet echt een nuttig product. Maar als je nog steeds een fan of bewonderaar bent van dit heerlijke gerecht, dan is het beter om ze thuis te koken. Zelfgemaakte chips behouden de smaak van aardappelen en zijn veel nuttiger dan die in de winkel. Bovendien wordt de aanwezigheid van olie erin geminimaliseerd, wat ook veilig kan worden geschreven in de voordelen van thuis koken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- 1. Aardappel 2 stuks.
- 2. Meel een half glas
- 3. Kruiden (naar smaak)
- 4. Zout
- 5. Plantaardige olie (om te frituren)
- Op de saus:
- 1. Zure room 2 el.
- 2. Mayonaise 1 el.
- 3. 1 teentje knoflook
- 4. Citroensap 1 theelepel.
- 5. Groenen (naar smaak)
Handleiding
1
Schil de aardappelen, snijd ze heel, heel dun in cirkels tot ze doorschijnend zijn. Het mag niet meer dan 2 mm breed zijn. Dit gebeurt meestal op een rasp, dus sneller, maar het kan ook handmatig. Aardappelen hebben ongeveer 2 grote knollen of 5 kleine nodig. Het hangt ervan af hoeveel je nodig hebt.
2
We nemen een schone cellofaanzak en zetten daar een half glas bloem in. Daar voegen we kruiden toe die je lekker vindt. Kruiden is goed voor kip of pizza. Voeg naar smaak zout toe. Sluit de zak en meng goed. De aardappel kan aan elkaar plakken, dus je moet hem scheiden en opnieuw mengen.
3
We verwarmen de pan, voegen de olie toe (het duurt niet te veel, alleen zodat de chips niet verbranden). We doen de frites in een voorverwarmde pan, bakken tot ze bruin zijn en keren om. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat ze niet uitbranden en olie toevoegen.
4
We spreiden elke portie kant-en-klare frites op een servet zodat de olie stroomt en de frites lichtjes opdrogen. We leggen er nog een servet bovenop en een nieuw portie chips erop enzovoort.
5
Meng voor de saus 2 el. zure room, 1 eetlepel mayonaise, 1 geperst teentje knoflook op een knoflookpers, 1 theelepel geperste citroen en gedroogde of verse kruiden (geschikte dille of peterselie). Serveer gekoeld met de saus.