Perkament bakken is erg handig in de keuken. Het kan het koken in de oven voor huisvrouwen aanzienlijk vergemakkelijken, en zorgt voor een gelijkmatiger effect van warmte op voedsel. Bovendien hoeft u de afwas niet meer te wassen.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - perkamentpapier;
- - producten bereid voor het bakken;
- - een bakplaat.
Handleiding
1
Perkament is een speciaal papier geïmpregneerd met zwavelzuur of met een dunne laag siliconen. Degene met zure impregnering is duurzaam, flexibel, vochtbestendig, verdraagt hoge temperaturen goed. Dergelijk materiaal wordt geïmpregneerd met olie voordat er bakkerijproducten op worden gelegd. Perkament met siliconenimpregnatie is niet nodig - het absorbeert niet het vet dat vrijkomt door producten, zodat ze niet aan het oppervlak kleven. Materiaal met siliconencoating is bestand tegen temperaturen van 280 - 300 ° C.
2
Voor het bakken in de oven is het beter om perkament te gebruiken met een dunne laag siliconen, die de hittebestendigheid van het materiaal aanzienlijk zal verhogen. Het zal niet branden en roken, zal niet plakken aan gebakken producten. De perkamentverpakking geeft de maximale temperatuur aan voor dit type papier, dus raadpleeg voor gebruik deze indicator.
3
Leg het perkament op een bakplaat. Het is niet nodig om het met olie te smeren - speciale impregnering zorgt ervoor dat producten niet aan papier blijven kleven. Gevormde producten moeten op perkament worden geplaatst. U kunt de stukken deeg de gewenste vorm direct op de bakplaat geven. Dankzij perkament behouden bakproducten hun vorm goed, verkruimelen niet en plakken niet aan het oppervlak.
4
Plaats de pan in de oven. Als je schuimgebak kookt, moet je de temperatuur laag maken - zo'n product wordt niet zozeer gebakken als gedroogd. Het is handig om perkament te gebruiken bij het bakken van producten met een vulling erin - het kan uitlekken en aan de bakplaat blijven plakken, daarom zijn de producten moeilijk te verwijderen. Het gebruik van perkamentpapier maakt dit eenvoudiger.
5
Als je brood gaat bakken, moet je het op perkament leggen om te smelten en het vervolgens direct op papier op een bakplaat leggen. De siliconencoating is bestand tegen behoorlijk hoge temperaturen die nodig zijn voor het bakken van broodproducten.
6
Haal de pan uit de oven als de broodjes klaar zijn. Scheid gebak van perkament - het zal veel eenvoudiger en handiger zijn dan het gebruik van ander materiaal. Custardcakes, kruimelig deeg behouden perfect hun vorm bij het bakken op dergelijk materiaal - u hoeft alleen de afgewerkte producten voorzichtig te verwijderen. De gekoelde koekjes kunnen worden versierd met glazuur door een pasteitje te maken van een stuk van hetzelfde perkament.
Let op
Perkament kan niet alleen worden gebruikt voor het bakken - het is geschikt voor het stomen, voor het bakken van groenten, vlees of vis, het is handig om het deeg met zijn hulp uit te rollen.
Handig advies
Met behulp van perkament is het handig om broodjes te vormen en delicate koekjes te bakken. Als je tijdens het bakken perkament gebruikt, kun je voorkomen dat je de bakplaten en vormen later moet wassen.