Geweldige abrikozenjam is de perfecte aanvulling op thee. Deze jam kan ook worden gebruikt bij het bakken. Het is heel eenvoudig en snel genoeg voorbereid.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1, 2 kg abrikozen,
- - 1 kg suiker,
- - 20 g abrikozenpitten.
Gebruiksaanwijzing
1
Abrikozen (honing werd gebruikt in dit recept) Goed uitspoelen. Snijd doormidden en verwijder de botten. Hak elk bot fijn en verwijder de korrels, spoel af.
2
Doe de geschilde abrikozen in een kookkom. Leg de abrikozen in lagen, giet elke laag met suiker. In dit stadium heb je 500 gram suiker nodig. Laat de abrikozen 2-3 uur in het bakje staan, gedurende welke tijd ze het sap zullen afgeven.
3
Zet na 2-3 uur de kom met abrikozen op een klein vuurtje, los de suiker al roerend op. Nadat de suiker is opgelost, verhoogt u het vuur tot medium.
4
Laat de abrikozen koken, meng en laat nog twee keer koken, meng elke keer. Haal vervolgens de jambak van het vuur, drijf het schuim naar het midden en verwijder het voorzichtig.
5
Voeg in de hete jam de resterende 500 gram suiker toe, meng, dek af met gaas en laat afkoelen. Zet na 3 uur de jam op het vuur en herhaal de kook- en roerprocedure opnieuw. Voeg na het derde koken de pitpitten toe aan de jam en kook gedurende vijf minuten, verwijder het schuim.
6
Schik de hete jam in gesteriliseerde potten, koel ondersteboven en zet in de voorraadkast voor opslag.