Meerval, of de tweede naam "zeewolf", is een opslagplaats van vitamines (A, E, D) en mineralen (zwavel, calcium, magnesium, chloor), die een positief effect hebben op het menselijk lichaam. Meervalvlees bevat een grote hoeveelheid eiwit (bijna 20%) en bijna 6% nuttige vetzuren. Tegelijkertijd is het vlees van de "zeewolf" gemakkelijk verteerbaar en wordt het opgenomen in het dieetmenu, het wordt aanbevolen voor voeding tijdens het sporten en een therapeutische en preventieve tafel.
Kies je recept
Je hebt nodig
- • Meerval (steaks) - 0, 8-1 kg
- Voor bierbeslag
- • Bier - 0, 5-1 kopjes
- • Tarwemeel - 0, 5-1 kopje
- • 1-2 eieren
- • Zout 0, 5-1 theelepel. (naar smaak)
- • Gemalen peper (zwart of wit) (naar smaak)
- • Plantaardige olie 1-2 el. lepels
Gebruiksaanwijzing
1
Eerst moet je de vis en het beslag bereiden. Ontdooi de vis onder natuurlijke omstandigheden en spoel af onder stromend water. Droog de steaks met keukenpapier, verdeel ze over het tafelblad, zout een beetje, bestrooi ze met gemalen peper.
2
Maak een bierbeslag terwijl de vis aan het zouten is. Om dit te doen, moet je het bier in een warme staat opwarmen, ongeveer 30 graden. Zeef vervolgens de bloem in een kom, voeg zout, een snufje gemalen peper toe en meng. Klop in een aparte kom de eieren los met een vork of garde en combineer met het bloemmengsel en breng dan geleidelijk, in kleine porties, het bier in. Roer tot het beslag homogeen, dik, zonder klontjes wordt.
3
Verhit de olie in een pan. Doop de stukjes vis in het beslag en leg ze in een pan. Het deksel hoeft niet te worden gesloten, anders wordt de vis zachter! Draai de stukjes na 4-5 minuten om en bak de vis aan de andere kant. Wanneer aan beide kanten een krokante korst ontstaat, is de vis klaar, deze kan op tafel worden geserveerd.
Let goed op
Tijdens het frituren kan de vis flink spetteren, dus gebruik een pan met hoge zijkanten.
Meerval is een waterige vis, dus het is beter om een dik beslag te maken.
Handig advies
• Als de steaks eerder bevroren waren, laat ze dan volledig ontdooien en laat de vrijgekomen vloeistof weglopen.
• Je kunt elk bier nemen, maar als je donker gebruikt, moet je onthouden dat donker bier een bittere smaak van mout kan geven.