Julienne is een vrij beroemd gerecht. Het is gemakkelijk te koken, het geeft veel voldoening en is lekker. Ingrediënten voor het maken van julienne kunnen in elke winkel of supermarkt worden gekocht. Voor al zijn eenvoud zal dit gerecht u zowel bij een familiediner als bij een galadiner verrassen.
Kies je recept
Om 4-6 porties te bereiden, hebben we nodig:
- Kipfilet 400 g.
- boschampignons, champignons 200-300 g zijn ook geschikt voor ons
- uien 300g.
- kaas, je kunt elk van de harde varianten van 150-200 g gebruiken.
- zure room met een gemiddeld vetgehalte van 150 g.
- een eetlepel bloem
- boter 50-100 g.
- we hebben plantaardige olie nodig om te frituren
- zout
- versgemalen zwarte peper
Koken
Snijd de kip in kleine blokjes. Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes. Paddestoelen moeten eerst worden schoongemaakt en gewassen, daarna moeten boschampignons 10 minuten worden gekookt (zorg ervoor dat u te grote champignons in verschillende delen snijdt). Na het koken van de champignons, gooien we ze weg in een vooraf bereid vergiet zodat het overtollige water in het glas zit en snijden we ze in kleine stukjes. Als je oesterzwam of champignon gebruikt, hoef je ze niet te koken, maar in kleine blokjes te snijden.
We verwarmen de pan, voegen plantaardige olie toe, doen er gehakte champignons in, niet te vergeten zout, en bakken tot alle overtollige vloeistof (champignonsap) is verdampt.
Giet de gesneden ui in de pan en bak nog 3 minuten.
Voeg vervolgens de gehakte kip toe, besprenkel met peper en zout en bak nog eens 4 minuten op hoog vuur. Voeg vervolgens een stuk boter toe en bak maximaal 3 minuten, zonder af en toe te roeren.
Als we oesterzwam of champignon gebruiken, is het beter om ze na de ui of tegelijkertijd met de ui op hoog vuur te bakken.
Voeg, zonder te wachten tot alle boter gebakken is, bloem toe op dezelfde plaats en meng opnieuw. Voeg na een minuut krachtig roeren zure room toe, meng en zet de pan op laag vuur.
Breng aan de kook en haal het niet voor een paar minuten uit het vuur, en vergeet niet te roeren zodat ons gerecht niet gelijkmatig brandt en kookt.
Om de bereiding van de gerechten te voltooien, rangschikken we ze in cocotte-makers, als u dergelijke vormen niet heeft, kunt u eenvoudig manden of broodjes gebruiken, nadat u eerder de kruimel uit het midden hebt verwijderd. Top de julienne met geraspte kaas.
We bakken in een oven die 5-10 minuten is voorverwarmd tot 180 graden, zodat de kaas smelt en er een gouden korst ontstaat.