Jonge pompoen bevat veel caroteen, ascorbinezuur, B-vitamines, minerale zouten van magnesium, kalium, calcium en ijzer. Courgette helpt de kwaliteit van het bloed te verbeteren, helpt de nieren en het hart, ontlast de lever en helpt overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen. Vanwege het lage vezelgehalte wordt courgette gebruikt voor dieetvoeding.
Kies je recept
Je hebt nodig
- jonge pompoen
- tomaat
- knoflook
- yoghurt
- kaas
- droge basilicum
- peterselie groen
- Plantaardige olie
- bloem
Gebruiksaanwijzing
1
Voor deze snack is een jonge courgette van welke aard dan ook geschikt. Snijd de courgette in cirkels van ongeveer een centimeter dik.
2
Rol de cirkels in bloem. De bloemlaag moet dun zijn, overtollig afschudden.
3
Bak courgette op middelhoog vuur, ze moeten van binnen zacht en van buiten roze worden.
4
Knijp of rasp een paar teentjes knoflook en meng dit met yoghurt.
5
Vet de courgette in met knoflookyoghurt.
6
Snijd de tomaat in dunne plakjes. Courgette en tomaat zijn beter om een vergelijkbare diameter te kiezen, het wordt veel mooier en het is handiger om te eten.
7
We smeren tomaten op courgette. Tomaten kunnen licht gezouten worden.
8
Rasp de kaas op de tomaten op een fijne rasp en bestrooi ze met basilicum. Nu moet je de snack bakken, het is beter om het in de oven onder de grill te doen, maar je kunt het gewoon in de magnetron doen. Garneer het aperitief met peterselieblaadjes, het gerecht is zowel warm als koud lekker.
Let goed op
1. Bak de courgette niet op hoog vuur, anders zullen ze aan de bovenkant verbranden en niet bakken.
2. Voeg niet veel olie toe aan de pan, courgette absorbeert het vrij goed.
Handig advies
1. Dit aperitief kan worden bereid uit aubergine of aardappelen.
2. Yoghurt kan worden vervangen door zure room of mayonaise.