Salade "Haring onder een bontjas" is al lang bekend, maar stoort bijna nooit. Het is een onveranderlijk kenmerk van elke vakantietafel, vooral van oud en nieuw. De bekendste en meest vereerde traditionele versie van de salade is 'Haring onder een bontjas'.
Kies je recept
Je hebt nodig
- • aardappelen -2 st
- • haring - 1-2 helften (filet) van haring
- • uien - 1-2 stuks.
- • kippeneieren - 2 stuks.
- • bieten - 2-3 stuks.
- • 1-2 wortels
- • mayonaise 5-7 el. l
Gebruiksaanwijzing
1
Koken begint met het koken van groenten. Lichte groenten (wortels en aardappelen) worden gekookt in een aparte pan van bieten. De geschatte kooktijd van groenten is 30-40 minuten. Gekookte groenten in een schil, "in uniform".
2
Terwijl groenten worden gekookt, gekookte kippeneieren in gezouten water en schil de uien. Haringfilets worden van de zaden bevrijd, waardoor alleen de kleinste overblijven. Snijd de haring met een mes in kleine stukjes. Hak uien fijn en fijn, wrijf op een middelgrote rasp de groenten apart in: aardappelen, wortels, bieten.
3
Nadat alle groenten en vis klaar zijn, begin je de salade te verzamelen. Het principe van het samenstellen van de salade "Haring onder een bontjas" is gemakkelijk te onthouden: groenten worden van licht naar donker gelegd. Een laagje haring, ui wordt op de schaal uitgesmeerd, een beetje vet de resulterende laag met mayonaise waardoor een gaas ontstaat. Verdeel vervolgens de gekookte aardappelen, gehakte eieren, geraspte gekookte wortels en bieten.
Vergeet niet om elke laag groenten te vergezellen met een dun laagje mayonaise. De bovenste laag van de haring onder de bontjas is altijd rode biet, giet bovenop de salade veel mayonaise en laat het trekken.
Let goed op
De salade is niet gezouten, want dankzij haring en mayonaise zit er de juiste hoeveelheid zout in.
Handig advies
• Om de bieten sneller te laten koken, kun je de culinaire truc gebruiken: kook de bieten 30-40 minuten en giet dan heel koud water. Met deze methode bereiken bieten snel de gewenste zachtheid.
• Voor salade is het beter om licht gezouten kant-en-klare filet te gebruiken. In dit geval blijkt de salade bijzonder mals, aromatisch en lekker te zijn.