Ruwe koffie werd uitgevonden in Rusland, meer bepaald in een van de koffiehuizen in Moskou. De geschiedenis zegt dat het cultinstituut veel soorten koffiedranken van natuurlijke bonen aanbood, maar een van de vaste gasten maakte uitsluitend koffie volgens zijn eigen recept. En de gast heette Raphael. Het drankje was zo geliefd bij de vrienden en kennissen van Raphael dat andere gasten het vaak begonnen te bestellen en wendden zich tot de barista met het verzoek 'Ik drink koffie zoals Raphael'. Zo verscheen Raf koffie.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Producten voor 1 kopje:
- • Espressokoffie - 50 ml
- • Vanillesuiker - 5 gr.
- • Suiker - 5 gr.
- • Crème 10-11% - 100 ml
- Keukenapparatuur:
- • Mixer of blender (vervang de stoomuitlaat van een professionele koffiemachine)
- • Een glas voor het serveren van koffie. (Het volume van het glas is identiek aan het volume van de cappuccino)
Gebruiksaanwijzing
1
Maak eerst klassieke espresso volgens het klassieke recept. Gebruik hiervoor een portie gemalen koffie en water. Als er thuis geen koffiemachine is, dan kun je op elke manier veilig sterke koffie zetten, bijvoorbeeld gestoomd in een Franse pers of gekookt in een Turk. Thuis is het zelfs toegestaan om bijzonder fijngemalen koffie rechtstreeks in de mok te zetten.
2
Meet 100 ml room af, voeg kristalsuiker en vanillesuiker toe. Meng en verwarm het mengsel grondig tot een hete toestand, minimaal 60 graden. De koffie zal dus bijzonder heet en smakelijk blijken te zijn en het vanille-aroma zal volledig tot zijn recht komen.
3
Meng het romige suikermengsel en espresso, klop met een blender, handmixer of zelfs een garde. Probeer een uniforme consistentie en schuim te bereiken. Daarna wordt de originele koffiedrank in een glazen beker of een grote koffiemok gegoten.
Let goed op
Room mag niet koken, dit heeft geen invloed op de smaak van de drank.
Handig advies
• Als u koffie zet in een Franse pers, zorg er dan voor dat u de resulterende espresso belast, hierdoor vallen er geen individuele grote koffieboondeeltjes in de mok en wordt ruwe koffie niet alleen uniform, maar ook zijdeachtig.
• U kunt een beetje warme melk aan de room toevoegen. U kunt een magnetron gebruiken om room of melk op te warmen. De crème wordt ongeveer 0, 5-1 minuut op vol vermogen verwarmd.
• Als je Pear Rough of Honey Rough wilt proberen, vervang dan vanillesuiker door perensiroop voor koffie of 1 theelepel. vloeibare honing.